Name: Ayam Betutu Bumbu Bali
Prep time: 16 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Ingredients: Bahan :; 1 Ekor Ayam Ukuran sedang; 100 gram daun singkong muda yang telah di rebus dan di potong"; Secukupnya minyak sayur untuk menumis; Daun pisang (untuk membungkus ayam); Bumbu halus :; 7 buah cabe merah keriting; 5 buah cabe rawit (boleh tambah kalau suka pedes); 5 buah kemiri; 10 buah bawang merah; 5 buah bawang putih; 1 sdt terasi; 1 sdm ketumbar; 2 batang serai(iris tipis); 2 sdt merica bulat; 3 cm lengkuas (cincang); 1 sdt pala bubuk; 3 cm kunyit (cincang); 4 lembar daun jeruk; 3 cm jahe (cincang); 3 cm kencur (cincang); 1 sdm garam; 3 sdm gula pasir; 1 bungkus penyedap rasa; Air secukupnya untuk merebus

Ayam Betutu Bumbu Bali.

Anda dapat membuat Ayam Betutu Bumbu Bali menggunakan 25 bahan dan 6 step by step. Begini cara memasak Ayam Betutu Bumbu Bali yang baik.

Bahan-bahan Ayam Betutu Bumbu Bali

Siapkan untuk Bahan :.
Anda Membutuhkan 1 Ekor untuk Ayam Ukuran sedang.
Anda Membutuhkan 100 gram untuk daun singkong muda yang telah di rebus dan di potong".
Anda Membutuhkan Secukupnya untuk minyak sayur untuk menumis.
Anda Membutuhkan untuk Daun pisang (untuk membungkus ayam).
Anda perlu untuk Bumbu halus :.
Anda perlu 7 buah untuk cabe merah keriting.
Anda perlu 5 buah untuk cabe rawit (boleh tambah kalau suka pedes).
Anda perlu 5 buah untuk kemiri.
Anda Membutuhkan 10 buah untuk bawang merah.
Anda perlu 5 buah untuk bawang putih.
Siapkan 1 sdt untuk terasi.
Anda Membutuhkan 1 sdm untuk ketumbar.
Anda Membutuhkan 2 batang untuk serai(iris tipis).
Siapkan 2 sdt untuk merica bulat.
Anda Membutuhkan 3 cm untuk lengkuas (cincang).
Anda perlu 1 sdt untuk pala bubuk.
Anda Membutuhkan 3 cm untuk kunyit (cincang).
Anda Membutuhkan 4 lembar untuk daun jeruk.
Anda perlu 3 cm untuk jahe (cincang).
Anda Membutuhkan 3 cm untuk kencur (cincang).
Siapkan 1 sdm untuk garam.
Anda perlu 3 sdm untuk gula pasir.
Anda Membutuhkan 1 bungkus untuk penyedap rasa.
Siapkan untuk Air secukupnya untuk merebus.

Step by step Ayam Betutu Bumbu Bali

Rebus daun singkong dan beri sedikit garam, rebus sampai daun singkong empuk dan matang. Lalu tiriskan.
Halusnya semua bumbu(saya di blender), lalu tumis sampai matang dan harum..
Bagi menjadi 2 bagian untuk campuran daun singkong dan ayam. Tumis daun singkong dengan bumbu halus sampai meresap, dan airnya habis (kering).
Setengah bumbunya lalu lumuri ke ayam bagian luar dan dalam, isi perut ayam dengan daun singkong yg sudah di masak tadi.lalu sematkan dengan tusuk gigi..
Bungkus ayam dengan beberapa daun pisang. Lalu rapatkan lagi sisi ujungnya dengan tusuk gigi. Lalu kukus ayam selama 60 Menit. Dan setelah selesai kukus lanjut panggang lagi dalam oven sekitar 1 jam. Dengan suhu 180°..
Setelah matang, angkat. Potong" dan sajikan.. selamat menikmati.