Name: Lontong Sayur Medan
Ingredients: Kuah Lontong :; 1 bh labu siam/jipang (kupas, potong serong); 2 bh wortel (kupas, potong korek); 500 ml santan encer; 500 ml santan kental; 8 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 2 bh cabe merah keriting; 3 butir kemiri bulat; 1/2 sdt ketumbar; 5 cm kunyit; Secukupnya garam dan kaldu bubuk; 1 btg sereh; 2 lbr daun salam; Bahan Tauco Udang :; 100 gr udang basah segar (buang kepala); 7-8 helai kacang panjang (potong 2cm); 4 kotak tahu uk.sedang (potong dadu, goreng); 1 sdm tauco; 7 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 3 bh cabe merah; 1 bh tomat; 2 cm lengkuas; 1 btg sereh; 2 lbr daun salam; 10 bh cabe keriting hijau (iris serong); 10 bh cabe keriting merah (iris serong); 1 sdt gula merah; 1 sdt garam

Lontong Sayur Medan.

Anda dapat memasak Lontong Sayur Medan menggunakan 36 bahan dan 5 step by step. Inilah cara memasak Lontong Sayur Medan yang baik.

Bahan-bahan Lontong Sayur Medan

Anda Membutuhkan untuk Kuah Lontong :.
Anda perlu 1 bh untuk labu siam/jipang (kupas, potong serong).
Anda Membutuhkan 2 bh untuk wortel (kupas, potong korek).
Siapkan 500 ml untuk santan encer.
Anda Membutuhkan 500 ml untuk santan kental.
Anda perlu 8 siung untuk bawang merah.
Anda Membutuhkan 2 siung untuk bawang putih.
Siapkan 2 bh untuk cabe merah keriting.
Anda perlu 3 butir untuk kemiri bulat.
Anda perlu 1/2 sdt untuk ketumbar.
Siapkan 5 cm untuk kunyit.
Anda perlu Secukupnya untuk garam dan kaldu bubuk.
Siapkan 1 btg untuk sereh.
Anda perlu 2 lbr untuk daun salam.
Anda Membutuhkan untuk Bahan Tauco Udang :.
Anda perlu 100 gr untuk udang basah segar (buang kepala).
Anda perlu 7-8 helai untuk kacang panjang (potong 2cm).
Siapkan 4 kotak untuk tahu uk.sedang (potong dadu, goreng).
Anda Membutuhkan 1 sdm untuk tauco.
Anda perlu 7 siung untuk bawang merah.
Anda perlu 2 siung untuk bawang putih.
Anda perlu 3 bh untuk cabe merah.
Siapkan 1 bh untuk tomat.
Anda Membutuhkan 2 cm untuk lengkuas.
Siapkan 1 btg untuk sereh.
Anda perlu 2 lbr untuk daun salam.
Siapkan 10 bh untuk cabe keriting hijau (iris serong).
Anda perlu 10 bh untuk cabe keriting merah (iris serong).
Siapkan 1 sdt untuk gula merah.
Anda Membutuhkan 1 sdt untuk garam.
Anda perlu 250 ml untuk air.
Anda perlu untuk Pelengkap :.
Anda Membutuhkan untuk Lontong.
Anda Membutuhkan untuk Bihun goreng.
Anda perlu untuk Sambal goreng tempe kacang.
Anda perlu untuk Telur rebus.

Instruksi Lontong Sayur Medan

Siapkan bahan-bahan kuah. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, cabe merah, kemiri dan ketumbar. Lalu tumis bumbu halus hingga harum bersama daun salam dan sereh. Lalu tambahkan santan encer. Masukkan labu siam dan wortel. Masak sampai setengah lunak..
Lalu tambahkan santan kental. Beri garam dan kaldu bubuk. Aduk terus perlahan agar santan tidak pecah. Setelah sayur lunak, matikan api..
Siapkan bahan-bahan tauco udang. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, lengkuas dan tomat. Panaskan minyak 1sendok sayur. Tumis humbu halus beserta daun salam dan sereh sampai harum dan berubah warna. Lalu tambahkan tauco..
Tambahkan kacang panjang, udang dan air. Aduk rata. Masak sampai kacang panjang setengah lunak. Lalu tambahkan tahu dan irisan cabe merah dan cabe hijau. Beri garam dan gula merah. Masak sampai cabe sedikit layu. Matikan api..
Penyajian : Tata lontong yang sudah di potong-potong di atas piring/mangkuk. Siram kuah. Beri lauk tauco, sambel tempe kacang, bihun goreng, dan telur. Siap dinikmati selagi hangat 🙏.