Opor Ayam Kampung Palembang.
Anda dapat memasak Opor Ayam Kampung Palembang menggunakan 26 bahan dan 6 langkah demi langkah. Inilah cara membuat Opor Ayam Kampung Palembang yang benar.
Bahan-bahan Opor Ayam Kampung Palembang
- Siapkan untuk Bahan:.
- Anda perlu 1/2 ekor untuk ayam kampung, potong2.
- Anda Membutuhkan 1 buah untuk kentang.
- Anda Membutuhkan 1 buah untuk nanas uk kecil, potong2 & diparut.
- Anda Membutuhkan 500 ml untuk santal kental.
- Anda Membutuhkan 6 lembar untuk daun jeruk.
- Anda perlu 3 lembar untuk daun salam.
- Anda Membutuhkan 1 buah untuk serai.
- Anda perlu 1 buah untuk ruas lengkuas, belah dan geprek.
- Anda Membutuhkan untuk garam secukup nya.
- Anda perlu untuk gula pasir secukup nya.
- Anda Membutuhkan untuk minyak goreng secukup nya.
- Anda Membutuhkan 1 ltr untuk air.
- Anda perlu untuk bawang goreng secukup nya.
- Siapkan untuk Bahan Halus:.
- Anda Membutuhkan 7 siung untuk bawang putih.
- Anda Membutuhkan 6 siung untuk bawang merah.
- Siapkan 4 buah untuk kemiri.
- Anda perlu 1/2 sdt untuk ketumbar.
- Anda Membutuhkan 1/2 sdt untuk jinten.
- Anda Membutuhkan 1 untuk rus kecil jahe.
- Siapkan 1 sdm untuk lada bubuk.
- Siapkan untuk Bahan Pelengkap.
- Anda Membutuhkan untuk Ketupat/lontong.
- Anda perlu untuk Kerupuk.
- Siapkan untuk Sambal merah.
Langkah-langkah Opor Ayam Kampung Palembang
- Bersihkan ayam dan potong2 menjadi bagian kecil/sedang (tergantung uk ayam)..
- Kupas kentang, bersihkan lalu potong2. Panaskan minyak, goreng kentang hingga setangah matang, angkat..
- Siapkan minyak kembali, panaskan. Tumis semua bumbu yang dihaluskan sampai wangi. Tambahkan garam dan gula secukup nya. Masukkan daun2, serai dan lengkuas, lalu tumis kembali..
- Setelah wangi, masukkan air masak hingga mendidih. Setelah mendidih masukkan ayam, aduk sesekali. Diamkan hingga air agak menyusut dan tambahkan kentang serta nanas parut. Masak kembali..
- Masukkan santan, aduk pelan2 supaya santan tidak pecah sampai mendidih. Kalau sudah mendidih kecilkan api..
- Masak ayam dan santan sampai mengental, aduk sesekali pelan2 sambil dicek ayam sudah empuk atau belum dan cek rasa, kalau ayam belum empuk tambahkan air panas, masak kembali lalu tambahkan potongan nanas. Koreksi rasa kembali jika sudah empuk ayam nya taburkan bawang goreng dan sajikan dengan bahan pelengkap..