Lontong opor ayam & sambal goreng hati. Khusus untuk Lontong Opor, pilihan saya jatuh pada sajian Mlekoh yang selalu membuat saya rindu. Secara senda gurau, kami menyebutnya sebagai Menpora Madame,Tum-Menteri Opor Ayam Mbak. Meski opor ayam dapat dimasak sesuai selera namun takaran bahan dan bumbunya harus pas.
Opor ayam atau disebut juga Indonesian white chicken curry merupakan makanan yang kaya akan rempah-rempah dalam.
Places Pekalongan RestaurantAsian restaurantIndonesian restaurant Lontong Opor Ayam Kampung Pak Ikhsan.
The more elaborate recipe of lontong is Lontong Cap Go Meh, a peranakan Chinese Indonesian adaptation on traditional Indonesian dishes, lontong served with rich opor ayam, sayur lodeh.
Anda dapat membuat Lontong opor ayam & sambal goreng hati menggunakan 35 bahan dan 4 langkah demi langkah. Begini cara membuat Lontong opor ayam & sambal goreng hati yang baik.
Bahan-bahan Lontong opor ayam & sambal goreng hati
- Anda Membutuhkan untuk bahan opor ayam.
- Anda perlu 500 gram untuk ayam kampung.
- Siapkan 4 siung untuk bawang putih.
- Anda Membutuhkan 4 siung untuk bawang merah.
- Siapkan 1 butir untuk kemiri.
- Siapkan 2 untuk daun salam.
- Anda Membutuhkan 2 batang untuk sereh.
- Siapkan 5 lembar untuk daun jeruk.
- Anda Membutuhkan 2 ruas jari untuk lengkuas.
- Anda Membutuhkan 1 ruas jari untuk kunyit.
- Anda Membutuhkan 1 ruas jari untuk jahe.
- Siapkan 1 untuk santan sun kara segitiga.
- Siapkan 4 gelas belimbing untuk air.
- Anda Membutuhkan 1 sdt untuk garam.
- Anda perlu 2 sdt untuk gula pasir.
- Siapkan 2 sdt untuk bubuk lada.
- Siapkan 1 sdt untuk ketumbar bubuk.
- Siapkan 2 sdt untuk royco.
- Anda perlu untuk bahan sambel goreng hati.
- Siapkan 500 gram untuk hati sapi (rebus, potong dadu).
- Siapkan 500 gram untuk cabe merah besar (buang isinya lalu diiris halus).
- Anda perlu 4 siung untuk bawang putih.
- Anda perlu 5 siung untuk bawang merah.
- Anda perlu 2 ruas jari untuk lengkuas.
- Siapkan 2 lembar untuk daun salam.
- Anda Membutuhkan 2 sdt untuk garam.
- Anda perlu 2 sdm untuk gula merah (diihaluskan).
- Anda perlu 2 sdt untuk gula pasir.
- Siapkan 1 sdt untuk micin.
- Anda Membutuhkan 1 untuk santan sun kara segitiga.
- Anda perlu 1 gelas belimbing untuk air.
- Siapkan untuk bahan lontong.
- Anda Membutuhkan 1 gelas belimbing untuk beras.
- Siapkan 1.5 untuk air.
- Anda Membutuhkan untuk daun pisang.
Lontong opor adalah sajian khas yang kelihatannya wajib ada di hari lebaran. Rasanya kurang afdol bila lebaran tidak menyajikan lontong opor untuk disantap bersama keluarga ataupun tamu yang. Kehadiran lontong opor dihari lebaran memang yang ditunggu-tunggu sampai-sampai makanan ini identik dengan lebaran. Cara membuat lontong opor ayam sebenarnya sangat mudah, hanya saja.
Langkah-langkah Lontong opor ayam & sambal goreng hati
- Opor ayam : haluskan bawang putih dan merah, kunyit, kemiri. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, sereh, daun jeruk, jahe. Setelah tercium wangi bumbunya masukkan santan, ayam, air, dan bumbui dengan garam, ketumbar, lada, gula, royco (bumbu bisa sesuai selera yaa manis asinnya). Tunggu sampai mendidih / ayam matang. Selesai opornya...
- Sambel goreng hati = bawang merah dan putih diiris tipis lalu tumis dengan sedikit minyak, tambahkan daun salam dan lengkuas, setelah bumbu tercium aromanya masukkan cabe yang sudah diiris. Tumis sampai layu lalu masukkan potongan hati sapi. Tambahkan santan, air dan beri garam, gula merah, gula pasir, micin. Tes rasa (sesuai selera). Tunggu sampai air habis. Selesai...
- Lontong = masak beras dan air didalam megic com, tunggu matang sampai jadi nasi lembek. Siapkan daun pisang yang sudah dilap bersih dan diuap di atas kukusan agar mudah dilipatnya. Masukan nasi, lalu gulung dan sematkan lidi di ujung2nya (selayaknya bikin lontong). Kukus di air mendidih selama 40 menit. Selesai....
- Ini dia lontong opor ayam & sambal goreng hati.. 😊.
Ya, selain nasi uduk, lontong sayur dengan kuah lontong sayur yang legit merupakan salah menu sarapan pagi sederhana yang menjadi menu andalan banyak masyarakat di Indonesia. Untuk opor ayam kampung tentu bahan utamanya adalah ayam kampung, jadi bukan ayam putih. Yang membedakan opor ayam ini akan terasa nikmat jika disajikan dengan lontong atau ketupat. Opor ayam merupakan masakan sejenis kari ayam yang sangat dikenal di Indonesia. Masakan ini telah dikenal luas di daerah lain.