Roti sobek isi crumble n cokkej.
Anda dapat memasak Roti sobek isi crumble n cokkej menggunakan 7 bahan dan 7 tahap. Inilah cara Anda mencapai itu.
Bahan dari Roti sobek isi crumble n cokkej
- Anda perlu 250 gr dari tepung protein tinggi (Cakra).
- Menyiapkan 50 gr dari gula pasir.
- Menyiapkan 6 gr dari ragi (me : permifan).
- Menyiapkan 2 btr dari kuning telur.
- Anda perlu 100 ml dari susu cair full cream dingin.
- Menyiapkan 50 gr dari margarin/ butter (me : wijsman).
- Siapkan Sedikit dari garam.
Instruksi Roti sobek isi crumble n cokkej
- Terlebih dahulu, Siapkan peralatan dan bahan-bahan yg akan digunakan.
- Masukkan bahan2 kering ke bowl : tepung, permifan gula pasir lalu kuning telur dan susunya.
- Mixer hingga adonan kalis kurleb 4/ 5 mnt, lalu matikan mixer, masukkan margarin/ butter dan garam. Mixer kembali dg kecepatan rendah lalu pindahkan ke kecepatan 3, selama kurleb 15 menit, hingga kalis elastis Tapi ini tdk menjadi patokan ya bisa lebih dan bisa jg kurang. Setelah adonan tdk menempel dibowl matikan mixer..
- Keluarkan adonan dr bowl, lalu uleni sebentar dan banting2 lalu rounding dan simpan dibowl yg tlh diolesi minyak terlebih dahulu, fermentasi kan selama kurleb 45 mnt hingga 1 jam. Tergantung suhu d tempat msg2 ya. Tutup dgan plastik wrap/ lap bersih..
- Setelah profing 2 x lipat kempeskan adonan, uleni sebentar untuk menghilangkan gelembungw udara. Lalu bagi adonan menjadi beberapa bagian, sesuai selera, saya membagi adonannya menjadi 10 bagian.
- Lalu diamkan selama 15 menit untuk mengistirahatkan gluten nya, agar mudah dibentuk. Jangan lupa untuk selalu menutup adonan.
- Bentuk sesuai selera ya. Lalu diproofing lg selama 45- 1 jam jangan lupa tutup dg lap bersih. Setelah proofing kalau panaskan oven 15 mnt sebelum adonan dimasukkan. Panggang selama kurleb 17 mnt dg suhu 180 darcel. Setelah kecoklatan angkat roti dan oles dg butter dan sedikit madu agar shiny. Selamat mencoba.