Resep: Lontong Cap Go Meh Terlengkap

Lontong Cap Go Meh.

Anda dapat memasak Lontong Cap Go Meh menggunakan 64 bahan dan 12 step by step. Inilah cara membuat Lontong Cap Go Meh yang baik.

Bahan-bahan Lontong Cap Go Meh

1. Siapkan untuk 1.Bahan Opor Ayam:.
2. Siapkan 1/2 kg untuk ayam.
3. Anda perlu 1 untuk kemasan santan instan 65ml.
4. Anda perlu 1.5 gelas untuk santen encer dari perasan ke 2 parutan kelapa.
5. Anda perlu untuk Bawang goreng untuk taburan.
6. Anda perlu untuk 1.Bumbu Halus Opor Ayam:.
7. Siapkan 6 siung untuk bawang merah.
8. Anda perlu 3 siung untuk bawang putih.
9. Anda Membutuhkan 2 butir untuk kemiri sangrai.
10. Anda perlu 1 sdt untuk ketumbar halus.
11. Anda perlu 1 sdm untuk garam.
12. Siapkan 2 sdm untuk gula pasir.
13. Siapkan 1 sdt untuk kaldu bubuk, kalo mau pake kaldu (saya skip).
14. Anda perlu untuk 1.Bahan Cemplungan Opor Ayam:.
15. Siapkan 2 untuk serai digeprek.
16. Siapkan 4 lbr untuk daun salam (saya punya uk kecil).
17. Anda perlu 2 lbr untuk daun jeruk.
18. Siapkan Sejumput untuk jinten.
19. Anda Membutuhkan 1 ruas untuk lengkuas digeprek.
20. Anda perlu untuk 2.Bahan Sayur Labu:.
21. Anda perlu 1 buah untuk labu siam, iris tipis memanjang seperti korek api.
22. Anda perlu 2 sdm untuk udang rebon, seduh air hangat.
23. Siapkan 1 untuk kemasan santan instan 65ml.
24. Anda perlu 1.5 gelas untuk santen encer dari perasan ke 2 parutan kelapa.
25. Anda perlu untuk Bawang goreng untuk taburan.
26. Anda perlu untuk 2.Bumbu Halus Sayur Labu:.
27. Anda Membutuhkan 6 siung untuk bawang merah.
28. Anda perlu 3 siung untuk bawang putih.
29. Anda perlu 3 butir untuk kemiri.
30. Anda perlu 2 untuk cabe merah besar.
31. Siapkan 1 sdt untuk kunyit bubuk.
32. Anda perlu 1 sdm untuk garam.
33. Anda Membutuhkan 1 sdm untuk gula pasir.
34. Anda perlu untuk 2.Bahan Cemplungan Sayur Labu:.
35. Anda Membutuhkan 2 sdt untuk udang rebon seduh air hangat.
36. Anda Membutuhkan 1 untuk serai digeprek.
37. Anda perlu 3 lbr untuk daun salam.
38. Siapkan 3 lbr untuk daun jeruk.
39. Anda perlu untuk 3.Bahan Sambel Goreng Kentang:.
40. Anda Membutuhkan 4 buah untuk kentang uk sedang, potong kotak, goreng, sisihkan.
41. Anda perlu 1 papan untuk pete.
42. Anda perlu 1/2 gelas untuk santan encer.
43. Siapkan untuk 3.Bumbu Halus Sambel Goreng Kentang:.
44. Anda Membutuhkan 8 siung untuk bawang merah.
45. Siapkan 2 siung untuk bawang putih.
46. Siapkan 2 untuk cabe merah besar.
47. Anda Membutuhkan 2 sdt untuk garam.
48. Anda perlu 4 sdt untuk gula pasir.
49. Anda Membutuhkan 1 sdm untuk kecap manis.
50. Anda perlu 1 sdt untuk saus tiram.
51. Anda Membutuhkan untuk 3.Bahan Cemplungan Sambel Goreng Kentang:.
52. Anda Membutuhkan 1 btg untuk serai digeprek.
53. Anda Membutuhkan 2 lbr untuk daun salam.
54. Siapkan 4 lbr untuk daun jeruk.
55. Anda Membutuhkan untuk 4.Bahan Koyah:.
56. Anda perlu 4 sdm untuk kedele, sangrai hingga coklat.
57. Anda perlu 2 untuk cabe rawit merah.
58. Anda perlu 1 sdm untuk garam.
59. Siapkan 1 sdm untuk gula pasir.
60. Siapkan untuk 5.Bahan Lontong :.
61. Anda perlu 2 cup untuk beras, cuci bersih.
62. Anda Membutuhkan 8 cup untuk air matang (resep asli 6 cup).
63. Anda Membutuhkan 1 btg untuk serai digeprek.
64. Siapkan 2 lbr untuk daun salam.

Instruksi Lontong Cap Go Meh

1. Tumis bumbu halus Opor Ayam bersama semua bahan cemplungan hingga wangi, masukkan potongan ayam, beri air dan santan encer hingga semua ayam terendam, biarkan hingga empuk (saya 40 menit dengan panci tertutup).
2. Setelah air menyusut dan ayam empuk, buka tutup wajan masukkan santan kental, aduk rata, biarkan mendidih selama kurleb 10-15 menit, matikan api, biarkan wajan tetap tertutup.
3. Sajikan Opor Ayam dalam piring saji bersama taburan bawang goreng.
4. Cuci bersih Labu Siam, peras labu siam, cuci bersih sekali lagi, sisihkan.
5. Tumis bumbu halus untuk Sayur Labu Siam bersama bahan cemplungan, kecuali udang rebon, hingga wangi, masukkan labu siam bersama sedikit air dan santan encer hingga labu empuk.
6. Setelah empuk, tambahkan santan kental lalu aduk rata, masukkan udang rebon (yang untuk bahan cemplungan ya, kl yg untuk bumbu halus sudah dihaluskan bersama bumbu lainnya), masak hingga mendidih, matikan api.
7. Sajikan sayur Labu Siam bersama taburan bawang goreng.
8. Tumis bumbu halus Sambel Goreng Kentang bersama bahan cemplungan hingga wangi, masukkan kentang goreng, lalu masukkan santan encer, garam, gula, kecap manis dan saus tiram, aduk rata, tambahkan irisan pete, aduk, biarkan hingga mendidih dan kental, matikan api.
9. Pindahkan sambel goreng kentang ke piring saji, beri sedikit taburan bawang goreng.
10. Haluskan bumbu Koyah hingga halus, sisihkan (punya saya kurang halus ya 😜).
11. Untuk Lontong saya terinspirasi dari youtube channel Peggy Louisa, masak beras dan semua bahan lain dengan rice cooker seperti biasa hingga warm, pindahkan ke wadah lebar dialasi daun pisang yang sudah dilap bersih, tekan tekan supaya bentuk nasi sudah lembut seperti ketupat, dinginkan, lalu potong potong.
12. Letakkan potongan ketupat/lontong bersama Opor Ayam, Sayur Labu Siam, Sambel Goreng Kentang, Telur Rebus Bumbu Petis dan taburan Koyah.