Lontong Sayur Labu Siam.
Anda dapat memasak Lontong Sayur Labu Siam menggunakan 23 bahan dan 8 langkah demi langkah. Begini cara membuat Lontong Sayur Labu Siam yang benar.
Bahan-bahan Lontong Sayur Labu Siam
- Siapkan untuk Bahan Lontong.
- Anda perlu Secukupnya untuk beras.
- Siapkan Secukupnya untuk cetakan lontong alumunium (yang berbentuk tabung).
- Anda perlu Secukupnya untuk daun pisang.
- Siapkan untuk Bahan Sayur.
- Anda Membutuhkan 2 buah untuk labu siam ukuran besar.
- Anda Membutuhkan 5 siung untuk bawang merah.
- Anda Membutuhkan 2 siung untuk bawang putih.
- Anda Membutuhkan 15 biji untuk cabe merah keriting.
- Anda Membutuhkan Secukupnya untuk ketumbar bubuk.
- Siapkan 3 helai untuk daun salam.
- Siapkan 2 helai untuk daun jeruk.
- Anda perlu 1 ruas untuk lengkoas.
- Anda Membutuhkan 1 batang untuk sereh.
- Anda perlu 1 sdt untuk jinten.
- Anda Membutuhkan 6 biji untuk cengkeh.
- Siapkan 2 biji untuk kapulaga.
- Anda perlu 2 sachet untuk santan kara 65 ml.
- Anda Membutuhkan Secukupnya untuk telur rebus.
- Siapkan Secukupnya untuk garam.
- Anda perlu Secukupnya untuk gula.
- Anda Membutuhkan Secukupnya untuk penyedap.
- Siapkan Secukupnya untuk lada.
Langkah-langkah Lontong Sayur Labu Siam
- Gunting daun pisang sesuai panjang tabung cetakan, gunting juga daun pisang mengikuti bentuk tutup lingkaran. Masukkan daun pisang tersebut ke dalam cetakan.
- Untuk kuah sayurnya, potong2 labu siam.
- Rendam beras selama 15 menit, lalu cuci bersih. Masukkan beras tersebut ke dalam cetakan lontong yang sudah diberi daun pisang hingga mencapai 1/2 lebih sedikit bagian cetakan, lalu tutup rapat.
- Rebus cetakan lontong tersebut di dalam panci presto (semua bagian cetakan terendam air) tanpa ditutup selama 30 menit (jika sudah mendidih kecilkan api hingga waktunya habis). Setelah 30 menit, tutup panci presto, besarkan api hingga pemberat panci presto berbunyi, kecilkan api lalu masak selama 30 menit lagi.
- Setelah selesai, matikan api, tunggu hingga panci presto tidak berbunyi lagi baru kemudian tutupnya dibuka. Keluarkan cetakan dari panci, buka tutup cetakan lontongnya, keluarkan lontong yang sudah jadi, sisihkan.
- Untuk kuah sayurnya, kupas kulit labu siam lalu potong2 seperti korek api. Haluskan bawang merah, bawang putih, jinten dan cabe merah keriting. Geprek lengkuas, batang serah dan kapulaga. Tumis semua bumbu tersebut bersama daun salam, cengkeh dan daun jeruk hingga harum. Masukkan labu siam yang telah dipotong dan dicuci, aduk-aduk. Tambahkan air secukupnya, tunggu sampai mendidih..
- Setelah mendidih, tambahkan 2 sachet santan Kara, aduk-aduk. Masukkan telur yang telah direbus, tambahkan garam, gula, penyedap dan lada secukupnya sesuai selera. Test rasanya, jika sudah pas matikan api kompor.
- Tata dalam piring lontong yang telah dipotong, siram dengan kuah sayur labu siam lengkap dengan telurnya. Lontong sayur siap disajikan 😊.