Resep: Roti Sobek Metode Autolysis Terbaik

Roti Sobek Metode Autolysis.

Anda dapat memiliki Roti Sobek Metode Autolysis menggunakan 10 bahan dan 6 tahap. Inilah cara Anda mencapai itu.

Bahan - Bahan Roti Sobek Metode Autolysis

1. Ini 300 gr dari tepung protein tinggi.
2. Ini 30 gr dari susu bubuk.
3. Anda perlu 60 gr dari gula pasir.
4. Siapkan 1 butir dari kuning telur.
5. Siapkan 170 ml dari susu cair.
6. Menyiapkan 4 gr dari ragi instan.
7. Ini 40 gr dari mentega.
8. Ini 2 gr dari garam.
9. Anda perlu dari BAHAN isian.
10. Anda perlu dari Dcc atau Meisis Coklat.

Langkah Demi Langkah Roti Sobek Metode Autolysis

1. Campur tepung, susu bubuk, kuning telur, gula aduk rata. Tuang air, uleni dengan centong kayu atau menggunakan tangan sampai adonan tercampur rata. Tutup dengan plastik wrab atau lap basah diamkan selama minimal 4 jam disuhu ruang.
2. Setelah 4 jam adonan akan kalis, masukkan ragi, mixer sampai rata (jika diuleni pakai tangan sebaiknya ragi dibikin pasta, caranya campur ragi dengan 1 sdm air hangat lalu aduk rata)..
3. Tambahkan mentega dan garam, mixer skitar 4 menit. Adonan akan terlihat kalis elastis.
4. Tutup dengan plastik wrab atau lap basah, diamkan 1 jam atau sampai mengembang 2x lipat.
5. Setelah adonan mengembang 2x lipat kempiskan adonan. Bagi menjadi 10 bagian, bulatkan. Isi dengan coklat atau sesuai selera.
6. Tata diloyang. Diamkan 15 menit sampai mengembang. Oles susu cair lalu oven selama 25 menit atau sampai matang. Setelah matang panas2 olesi roti dengan mentega.