Weci Udang (Bakwan Sayur). Bakwan Sayur - Vegetables Fritter Batter for bakwan/Indonesian fritters. My bakwan batter uses very simple ingredients: all-purpose flour, rice flour, salt, sugar, ground white/black pepper, grated garlic, egg, and ice cold water. Rice flour is the secret ingredient to get crispy fritters.
Bakwan pada beberapa daerah contohnya kota Malang disebut dengan weci, beda dengan Surabaya yang menyebutnya dengan ote-ote.
Beda lagi dengan Jawa Barat yang menyebutnya dengan bala-bala.
Tidak hanya berisi sayuran saja, bakwan bisa berisi banyak hal seperti, bakwan tahu, bakwan udang, atau bakwan jagung.
Anda dapat memiliki Weci Udang (Bakwan Sayur) menggunakan 11 bahan dan 6 tahap. Inilah cara Anda memasak itu.
Bahan - Bahan Weci Udang (Bakwan Sayur)
- Menyiapkan 150 gr dari tepung terigu.
- Anda perlu 3 sendok makan dari tepung beras.
- Menyiapkan 5 lembar dari kol.
- Anda perlu 1 buah dari wortel.
- Siapkan 2 helai dari daun bawang.
- Menyiapkan dari Udang.
- Anda perlu dari Bawang putih haluskan.
- Anda perlu dari Garam.
- Ini dari Lada.
- Menyiapkan dari Kaldu bubuk.
- Menyiapkan dari Air.
Harga bakwan juga relatif murah, serta mudah untuk dibuat. Hanya memerlukan tepung terigu, aneka macam sayuran dan bumbu yang dicampur menjadi adonan lalu digoreng. Sayuran yang umum digunakan untuk campuran bakwan yaitu kol, buncis, tauge, wortel, atau anda juga dapat menambahkan udang dan teri ke dalam adonannya. Simak saja langsung berbagai resep cara membuat bakwan di bawah ini.
Instruksi Weci Udang (Bakwan Sayur)
- Iris semua sayuran.
- Campurkan tepung beras dan tepung terigu.
- Campur semua bahan dan bumbu.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil aduk hingga terbentuk adonan bakwan.
- Panaskan minyak lalu goreng adonan dengan cetakan bakwan atau sendok sayur dan letakkan udang di atasnya (Jangan takut jika adonan lengket di cetakan karena jika bagian bawah sudah matang maka akan lepas sendiri dan lanjutkan mencetak kembali).
- Sajikan.
Pertamakali, silakan ambil wadah yang akan digunakan untuk membuat adonan. Lalu masukan bahan-bahan yang sudah anda siapkan seperti tepung terigu, tepung kanji, telur dan bumbu seperti kaldu bubuk, merica bubuk dan gula. Weci adalah gorengan khas Jawa Timur yang banyak di jual di penjaul gorengan, namun bila anda sedang berada di rumah, anda dapat membuat sendiri weci ini di rumah anda, weci paling enak di sajikan ketika masih panas, makan dengan tambahan cabai rawit hijau agar rasanya lebih enak dan pedas, rasa gurih dan beragam sayuran di dalamnya membuat weci enak untuk di nikmati oleh segala umur. Di Jawa Barat bakwan disebut "bala-bala", sedangkan di Jawa Tengah khususnya di daerah Pati disebut "Pia-pia". Dan dibeberapa daerah lain bakwan disebut "ote-ote" dan "weci".