Gudeg. Gudeg kering (dry gudeg) is cooked longer than gudeg basah until the gravy dry and the color turns into brown. Besides gudeg from young jackfruit, Yogyakarta also has gudeg manggar. Wet gudeg includes more coconut milk.
Info seni, budaya, pariwisata, kuliner di Daerah Istimewa Yogyakarta.
Ada berbagai varian gudeg, antara lain: • Gudeg kering, yaitu gudeg yang disajikan dengan areh kental, jauh lebih kental daripada santan pada masakan padang.
Gudeg Yu Djum Pusat merupakan dapur utama sekaligus warung makan kuliner tradisional Yogyakarta, dirintis oleh seorang yang pantang menyerah bernama Djuwariyah atau lebih dikenal.
Anda dapat memasak Gudeg menggunakan 15 bahan dan 5 step by step. Inilah cara memasak Gudeg yang benar.
Bahan-bahan Gudeg
- Siapkan 1.5 kg untuk nangka muda, potong-potong kecil.
- Anda perlu 300 gr untuk dada ayam utuh, cuci bersih.
- Siapkan 10 butir untuk telur rebus, kupas.
- Anda perlu 200 gr untuk gula merah aren (pilih yang warna gelap), sisir halus.
- Anda Membutuhkan 2 liter untuk santan agak kental.
- Siapkan 8 cm untuk lengkuas, memarkan.
- Anda perlu 4 lembar untuk daun salam.
- Anda perlu 6 lembar untuk daun jati muda.
- Siapkan 1200 ml untuk air kelapa untuk merebus nangka (bisa diganti air biasa).
- Siapkan untuk Bumbu halus :.
- Anda Membutuhkan 10 siung untuk bawang putih.
- Anda Membutuhkan 20 butir untuk bawang merah.
- Siapkan 12 butir untuk kemiri, sangrai.
- Anda Membutuhkan 2 sdt untuk ketumbar, sangrai.
- Siapkan 2 sdm untuk garam/secukupnya.
Gudeg selalu menjadi pilihan utama untuk dijadikan sebagai oleh - oleh ketika datang ke Jogja. Yuk, simak beberapa Gudeg terkenal dan enak di Jogja yang sudah dirangkum garasi jogja. There are two choices to eat the gudeg with; rice and porridge. First; I suggest you to have it full-set with rice, once you.
Instruksi Gudeg
- Siapkan panci, tata 3 lembar daun jati didasar panci. Tambahkan nangka muda, beri lagi sisa daun jati diatasnya. Tuang air kelapa. Rebus hingga nangka empuk dan airnya habis. Angkat dan tiriskan.
- Masukkan ayam, telur dan nangka secara berurutan kedalam panci. Tambahkan bumbu halus, gula merah aren, lengkuas dan daun salam. Tuang santan.
- Masak hingga mendidih sambil diaduk pelan atasnya supaya bumbu tercampur rata. Koreksi rasa.
- Masak lagi hingga bumbu meresap dan airnya tinggal sedikit (ga usah diaduk-aduk lagi). Klo mau gudegnya kering, tinggal dikeringkan lagi hingga airnya benar-benar habis.
- Angkat dan sajikan.
Information and translations of GUDEG in the most comprehensive dictionary definitions resource on the web. Namun, tidak semua gudeg di Yogyakarta nikmat dan bercita rasa khas. Kamu harus pandai mencari yang dimasak dengan pas hingga rasa aslinya bisa memuaskan lidah. This warung gudeg served gudeg that is not too sweet like others. The place has plenty of seatings, with an old decoration.