Gudeg Tuntut (Jantung Pisang). Beralih ke Gunung Kidul, ada Gudeg Khas Jelok yang terbuat dari Jantung Pisang, namanya Gudeg Sinuwun. Tak hanya jantung pisangnya saja yang membedakan. Assalamu'alaikum Kali ini saya akan berbagi masakan ndeso lagi yang terbuat dari olahan jantung pisang.
Aku langkahkan kaki menuju kios di ujung tangga.menuju tempat mbah ( nenek ) penjual sayur langgananku.
Penyakit jantung bengkak, begitulah biasanya dokter mendiagnosis seseorang yang mengalami pembengkakan pada jantungnya.
Jantung bengkak sebenarnya bukanlah sebuah penyakit yang muncul dengan sendirinya.
Anda dapat memasak Gudeg Tuntut (Jantung Pisang) menggunakan 14 bahan dan 5 langkah demi langkah. Begini cara memasak Gudeg Tuntut (Jantung Pisang) yang baik.
Bahan-bahan Gudeg Tuntut (Jantung Pisang)
- Siapkan 1 buah untuk jantung pisang.
- Anda Membutuhkan 1/4 kg untuk ayam/ cakar ayam.
- Anda perlu untuk ± 1500 ml air.
- Anda Membutuhkan 3 sdm untuk fiber creme (pengganti santan).
- Anda perlu untuk Bumbu halus:.
- Siapkan 1 sdm untuk ketumbar utuh.
- Siapkan 8 siung untuk bawang putih.
- Siapkan 2-3 butir untuk kemiri.
- Siapkan Secukupnya untuk gula merah.
- Siapkan Secukupnya untuk garam.
- Anda perlu Secukupnya untuk kaldu jamur.
- Anda perlu 1-2 helai untuk daun salam.
- Anda Membutuhkan 1 ruas untuk laos geprek.
- Anda perlu untuk Bawang merah goreng untuk taburan.
Selama ini, pemanfaatan jantung pisang mungkin lebih familiar untuk pakan ternak atau dimasak menjadi oseng atau sayur lodeh. Namun ternyata, bahan ini bisa diolah menjadi gudeg sinuwun, sebutan untuk gudeg berbahan baku jantung pisang. Bunga pisang atau tuntut (Jawa) sering disebut juga dengan jantung pisang karena warna dan bentuknya yang menyerupai jantung. Bunga kelapa atau manggar (Jawa) yang masih tertutup dengan pelepahnya oleh masyarakat di Yogyakarta sering diolah menjadi gudeg.
Instruksi Gudeg Tuntut (Jantung Pisang)
- Bersihkan jantung pisang, buang bagian merahnya sampai tersisa sedikit lebih dominan putihnya. Cuci dan iris-iris. Kemudian rebus hingga empuk jangan sampai terlalu empuk ya..
- Haluskan bumbu halus ketumbar, bawang putih, kemiri, gula merah..
- Rebus ayam dalam air yang sudah mendidih hingga empuk, masukkan bumbu halus dan daun salam, serta laos. Tunggu sampai agak meresap bumbunya..
- Masukkan jantung pisang yang sudah di rebus, tambahkan fiber creme, garam, dan kaldu jamur. Tunggu hingga meresap dan matang. Matikan api.
- Sajikan dengan taburan bawang goreng. Silahkan mencoba 🤗.
Lihat, cantik bukan jantung pisang ini? Selain manis dilihat, ternyata jantung pisang juga lezat buat disantap. Kandungan nutrisi di dalamnya pun baik untuk kesehatan. Jantung (bahasa Latin: cor) adalah sebuah rongga, rongga organ berotot yang memompa darah lewat pembuluh darah oleh kontraksi berirama yang berulang. Darah menyuplai okisgen dan nutrisi pada tubuh, juga membantu menghilangkan sisa-sisa metabolisme.