Name: Gudeg Nangka Telur Puyuh
Ingredients: 1 kg nangka muda (rebus hingga empuk); 250 gr santan kental (santan kental murni g pake air); 20 btr Telur puyuh (boleh telur ayam biasa, rebus); 200 ml air teh (aku pk teh Sosro 2 bag jd 1 gelas); 1/2 ons gula merah; 1 sdm gula pasir; 1 ltr air; Kecap manis secukupnya (aku merk bango yg 1000an 3bks); Bumbu halus; 3 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 3 btr kemiri; 4 cm jahe; 1 sdt ketumbar bubuk (aku pake desaku); 21 buah rawit ijo (optional, boleh kurang boleh lebih); Lainnya; 4 cm lengkuas (geprek); 2 btg serai (geprek); 5 lbr daun salam; 3 lbr daun jeruk; secukupnya Garam / penyedap

Gudeg Nangka Telur Puyuh.

Anda dapat memasak Gudeg Nangka Telur Puyuh menggunakan 21 bahan dan 8 step by step. Begini cara memasak Gudeg Nangka Telur Puyuh yang benar.

Bahan-bahan Gudeg Nangka Telur Puyuh

Anda perlu 1 kg untuk nangka muda (rebus hingga empuk).
Anda perlu 250 gr untuk santan kental (santan kental murni g pake air).
Siapkan 20 btr untuk Telur puyuh (boleh telur ayam biasa, rebus).
Anda perlu 200 ml untuk air teh (aku pk teh Sosro 2 bag jd 1 gelas).
Anda perlu 1/2 ons untuk gula merah.
Siapkan 1 sdm untuk gula pasir.
Siapkan 1 ltr untuk air.
Siapkan untuk Kecap manis secukupnya (aku merk bango yg 1000an 3bks).
Siapkan untuk Bumbu halus.
Anda Membutuhkan 3 siung untuk bawang putih.
Anda perlu 5 siung untuk bawang merah.
Anda perlu 3 btr untuk kemiri.
Anda perlu 4 cm untuk jahe.
Anda perlu 1 sdt untuk ketumbar bubuk (aku pake desaku).
Siapkan 21 buah untuk rawit ijo (optional, boleh kurang boleh lebih).
Anda Membutuhkan untuk Lainnya.
Anda perlu 4 cm untuk lengkuas (geprek).
Siapkan 2 btg untuk serai (geprek).
Anda perlu 5 lbr untuk daun salam.
Anda Membutuhkan 3 lbr untuk daun jeruk.
Siapkan secukupnya untuk Garam / penyedap.

Langkah-langkah Gudeg Nangka Telur Puyuh

Siapkan semua bahan, rebus nangka dan telur puyuh, haluskan bumbu..
Tumis bumbu halus hingga matang, tambahkan daun2 dan geprek2 an.
Tuang santan, air teh, air, gula merah dan gula pasir, kecap, garam dan penyedap (aku pake garam sm Royco ayam 1bks) koreksi rasa.
Setelah semua bahan larut dan tercampur rata dan air mendidih, masukkan nangka. Biarkan hingga bumbu meresap ke nangka. Warnanya akan berubah menjadi kecokelatan..
Setelah nangka sudah berubah warna, masukkan telur puyuh / telur biasa. Aduk sesekali agar nangka dan telur tidak hancur. Masak hingga air menyusut..
Jika ingin agak berkuah, masak hingga minyak santan keluar. Jika ingin kering, masak hingga air susut..
Lebih enak kl pake tetelan sapi. Tapi krn d tempatku agak susah nyari nya ya pakek yg ada ajaa 🤣.
Aku bikin banyak. Besok nya d panasin lagi makin endes sihh 😁😁 nyimpan nya di pisah jadi 3 wadah kedap udara... Kalo mau panasin satu2 wadah aja pakek teflon/kuali.. Kasi air dikit aja... Trus d panasin smpe air nya susut lagi... Bisa tahan 3 harian laah....