Gudeg. Gudeg is a traditional Javanese cuisine from Yogyakarta and Central Java, Indonesia. Gudeg is made from young unripe jack fruit (Javanese: gori, Indonesian: nangka muda) stewed for several hours with palm sugar, and coconut milk. Additional spices include garlic, shallot, candlenut, coriander seed, galangal, bay leaves, and teak leaves, the latter giving a reddish-brown color to the dish.
Additional spices include garlic, shallot, candlenut, coriander seed, galangal, bay leaves, and teak leaves - the latter giving a reddish brown color to the dish.
Gudeg is traditionally slow cooked in a claypot for hours until all the liquid and spices have been absorbed by the jackfruit and the jackfruit meat is super tender and melt in your mouth.
As much as I would love to own a traditional Javanese claypot (they are a beauty to behold), I don't, so I use regular soup pot for this.
Anda dapat memasak Gudeg menggunakan 14 bahan dan 5 langkah demi langkah. Begini cara memasak Gudeg yang benar.
Bahan-bahan Gudeg
- Anda perlu 700 gram untuk nangka muda (saya 500 gram).
- Anda Membutuhkan secukupnya untuk air untuk merebus.
- Siapkan 4 butir untuk telur Rebus(sesuai stok drmh).
- Anda perlu 2 cm untuk lengkuas.
- Anda perlu 4 lembar untuk daun salam.
- Siapkan 1 batang untuk daun sereh (tmbhan sya).
- Anda Membutuhkan 600 ml untuk santan(sya 65 ml santan +air).
- Anda perlu 100-120 gram untuk gula jawa warna gelap (bisa ditambah sesuai selera).
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu halus.
- Siapkan 4 siung untuk bawang putih.
- Siapkan 8 butir untuk bawang merah.
- Siapkan 3 sdt untuk ketumbar bubuk.
- Anda perlu 4 butir untuk kemiri.
- Anda Membutuhkan Secukupnya untuk garam.
Bus Samsat keliling ini akan menempuh empat rute di kota Yoygakarta, Bantul, Kulonprogo,. For many people, gudeg has only one style, but actually, there are three kinds of gudeg, namely gudeg kering, gudeg basah, and gudeg manggar. Gudeg basah is served with yummy coconut milk gravy. This food, which is a right choice for breakfast, can be found on Kaliurang Street (Barek area), at Gudeg Batas Kota (Adisucipto Street in front of.
Step by step Gudeg
- Rebus sebentar (untuk menghilangkan getahnya) buah airnya lalu tiriskan..
- Siapkan bahan2 nya lalu blender bumbu halus masukkan kedalam panci bumbu2 halus dan bumbu2 lainnya masukkan santan juga. Beri gula dan garam..
- Setelah santan berkurang, masukkan telur.
- Masakan sampai kering jgn lupa diaduk2 (sya sisakan sedikit kuah).
- Tata di mangkuk lalu taburi dg bawang goreng..
Gudeg jogja ini sebetulnya pakai daun jati ya beb. Tp krna di malang ak g punya daun jati akhirnya g pakai juga engga masalah. Banyakin gula merahnya aja biar lebih legit. Dan kl mau lbh legit lagi, air rebusannya pakai air kelapa. Gudeg (ejaan bahasa Jawa: ꦒꦸꦝꦼꦒ꧀ , Gudheg) adalah makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan.