Gudeg. Gudeg is a traditional Javanese cuisine from Yogyakarta and Central Java, Indonesia. Gudeg is made from young unripe jack fruit (Javanese: gori, Indonesian: nangka muda) stewed for several hours with palm sugar, and coconut milk. Additional spices include garlic, shallot, candlenut, coriander seed, galangal, bay leaves, and teak leaves, the latter giving a reddish-brown color to the dish.
Additional spices include garlic, shallot, candlenut, coriander seed, galangal, bay leaves, and teak leaves - the latter giving a reddish brown color to the dish.
Gudeg is traditionally slow cooked in a claypot for hours until all the liquid and spices have been absorbed by the jackfruit and the jackfruit meat is super tender and melt in your mouth.
As much as I would love to own a traditional Javanese claypot (they are a beauty to behold), I don't, so I use regular soup pot for this.
Anda dapat memasak Gudeg menggunakan 16 bahan dan 4 langkah demi langkah. Begini cara membuat Gudeg yang baik.
Bahan-bahan Gudeg
- Anda perlu 1/2 kg untuk ayam (potong2).
- Anda Membutuhkan 4 untuk telur rebus.
- Anda Membutuhkan 1 bungkus untuk nangka muda (-+ 1 buah nangka kecil).
- Siapkan 1 bungkus untuk Santan kara.
- Anda perlu secukupnya untuk Air.
- Anda Membutuhkan untuk Daun salam.
- Siapkan untuk Lengkuas.
- Anda Membutuhkan untuk Garam.
- Anda perlu untuk Kaldu bubuk.
- Anda perlu untuk Gula jawa.
- Siapkan untuk Bawang goreng.
- Siapkan untuk Bumbu halus :.
- Anda Membutuhkan 8 siung untuk bawang merah.
- Siapkan 5 siung untuk bawang putih.
- Siapkan 3 biji untuk kemiri.
- Anda Membutuhkan 1 sdt untuk ketumbar.
Bus Samsat keliling ini akan menempuh empat rute di kota Yoygakarta, Bantul, Kulonprogo,. For many people, gudeg has only one style, but actually, there are three kinds of gudeg, namely gudeg kering, gudeg basah, and gudeg manggar. Gudeg basah is served with yummy coconut milk gravy. This food, which is a right choice for breakfast, can be found on Kaliurang Street (Barek area), at Gudeg Batas Kota (Adisucipto Street in front of.
Step by step Gudeg
- Potong kecil2 nangka cuci lalu rebus bersama lengkuas & daun salam.. ditempat berbeda rebus ayam sbntr buang airnya...
- Setelah nangka dirasa empuk,tumis bumbu halus smp harum masukan air secukupnya lalu masukan nangka,lengkuas & daun salam yg sudah direbus,masukan juga ayam & telur rebus...
- Tambahkan garam,kaldu bubuk,gula jawa setelah mendidih masukkan santan dan biarkan smp bumbu merasuk dan berwarna coklat / sampai air menyusut (kalo saya suka yg berkuah).
- Tes rasa & sajikan dg taburan bawang goreng...
Gudeg jogja ini sebetulnya pakai daun jati ya beb. Tp krna di malang ak g punya daun jati akhirnya g pakai juga engga masalah. Banyakin gula merahnya aja biar lebih legit. Dan kl mau lbh legit lagi, air rebusannya pakai air kelapa. Gudeg (ejaan bahasa Jawa: ꦒꦸꦝꦼꦒ꧀ , Gudheg) adalah makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan.