Gudeg Nangka Presto + Areh Santan. Lihat juga resep Gudeg Nangka Presto + Areh Santan enak lainnya! Lihat juga resep Gudeg Nangka Presto + Areh Santan enak lainnya! Lihat juga resep Gudeg Nangka Presto + Areh Santan enak lainnya!
Rasanya yang manis dan legit menjadi ciri khas hidangan yang satu ini.
Membuat gudeg dibutuhkan teknik memasak slow cooking.
Sayur kari nangka ini adalah resep keluarga turun-temurun yang sudah saya kenal sejak saya menjadi ibu muda, mungkin anda agak langka terdengar ya biasanya gudeg nangka namun saya coba membagi.
Anda dapat membuat Gudeg Nangka Presto + Areh Santan menggunakan 15 bahan dan 8 langkah demi langkah. Inilah cara membuat Gudeg Nangka Presto + Areh Santan yang benar.
Bahan-bahan Gudeg Nangka Presto + Areh Santan
- Siapkan 1 kg untuk Nangka Muda, potong2..bersihkan.
- Anda perlu 6 untuk telur ayam rebus pakai teh dan daun salam.
- Anda Membutuhkan 2 batang untuk Sereh (geprek).
- Anda Membutuhkan 3 lembar untuk Daun Jeruk.
- Anda perlu 3 ruas untuk Lengkuas (geprek).
- Anda Membutuhkan 6 lembar untuk Daun Salam.
- Anda perlu untuk Bumbu Halus :.
- Anda Membutuhkan 10 untuk Bawang Merah.
- Anda Membutuhkan 6 untuk Bawang Putih.
- Siapkan 1 sdm untuk Ketumbar.
- Anda perlu 8 buah untuk Kemiri.
- Anda Membutuhkan 150 gr untuk Gula Merah.
- Anda perlu untuk Toping Areh Santan:.
- Anda perlu 1 kotak untuk Santan.
- Siapkan 1/2 sdt untuk Garam.
Pertama, masak nangka terlebih dahulu bersama santan, lengkuas, daun salam, dan bumbu halus. Selanjutnya masukkan telur ayam rebus yang telah dikupas dan masak hingga matang. Untuk membuat areh, masak santan bersama kaldu sambil sesekali diaduk. Pada kesempatan ini County of Food akan berbagi resep dan cara masak sayur nangka kuah santan.
Langkah-langkah Gudeg Nangka Presto + Areh Santan
- Uleg/blender bumbu sampai halus kecuali daun salam, sereh, daun jeruk, lengkoas..
- Siapkan presto, susun dedaunan, lengkuas, sereh. letakkan bumbu halus diatasnya, baru nangka dan gula merah.
- Masukkan santan kelapa sampai nangka terendam ya..
- Tutup rapat presto, tunggu sampai terdengar desis dari katup. Kecilkan api masak sampai 90 menit..
- Buka tutup presto setelah sudah tidak berdesis lagi ya.. test rasa, kalau masih kurang manis tambahin gula merah/gula pasir lagi. Tidak perlu dipresto lagi...
- Kupas telur rebus masukkan. Masak hingga kering atau kalau suka ada sedikit kuahnya juga boleh (selera).
- Santan Areh : Rebus dgn api kecil 500ml air + 1 kotak santan kara beri garam. Jangan sampai pecah ya. Ambil 1-2 sdm bagian atas santannya. Siram ke gudeg..
- Gudeg Nangka + Areh Santan siap dihidangkan dg krecek sambal terasi dg ayam goreng lengkuas (bisa dilihat dimenu sebelumnya). SELAMAT MENCOBA !!.
Nangka yang digunakan adalah nangka yang masih muda. Kalau sudah matang, tentu tidak enak bila dimasak sayur. Enaknya diolah dengan referensi resep nangka goreng tepung kering renyah. Sayur nangka muda sendiri sangat populer di masyarakat Indonesia. Gudeg (ejaan bahasa Jawa: Gudheg) adalah makanan khas Provinsi Yogyakarta dan Jawa Tengah yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan.