Gudeg. Gudeg is a traditional Javanese cuisine from Yogyakarta and Central Java, Indonesia. Gudeg is made from young unripe jack fruit (Javanese: gori, Indonesian: nangka muda) stewed for several hours with palm sugar, and coconut milk. Additional spices include garlic, shallot, candlenut, coriander seed, galangal, bay leaves, and teak leaves, the latter giving a reddish-brown color to the dish.
Additional spices include garlic, shallot, candlenut, coriander seed, galangal, bay leaves, and teak leaves - the latter giving a reddish brown color to the dish.
Gudeg is traditionally slow cooked in a claypot for hours until all the liquid and spices have been absorbed by the jackfruit and the jackfruit meat is super tender and melt in your mouth.
As much as I would love to own a traditional Javanese claypot (they are a beauty to behold), I don't, so I use regular soup pot for this.
Anda dapat memasak Gudeg menggunakan 18 bahan dan 8 step by step. Begini cara memasak Gudeg yang benar.
Bahan-bahan Gudeg
- Siapkan 1 kg untuk Nangka muda.
- Siapkan 4 butir untuk telur rebus.
- Siapkan 2 untuk teh celup (pengganti daun jati).
- Anda perlu 7 siung untuk bp.
- Anda perlu 12 siung untuk bm.
- Anda perlu 8 butir untuk kemiri.
- Siapkan 2 sdm untuk ketumbar.
- Anda perlu 1 buah untuk lengkuas besae.
- Siapkan 2 buah untuk sereh.
- Siapkan 3 helai untuk daun salam.
- Anda Membutuhkan 1 liter untuk air.
- Anda Membutuhkan 600 ml untuk santan.
- Siapkan 300 ml untuk air.
- Anda Membutuhkan 300 ml untuk air kelapa.
- Anda Membutuhkan 100 gr untuk gula merah sesuai selera.
- Siapkan secukupnya untuk gula pasir.
- Anda perlu secukupnya untuk garam.
- Siapkan secukupnya untuk penyedap rasa.
Bus Samsat keliling ini akan menempuh empat rute di kota Yoygakarta, Bantul, Kulonprogo,. For many people, gudeg has only one style, but actually, there are three kinds of gudeg, namely gudeg kering, gudeg basah, and gudeg manggar. Gudeg basah is served with yummy coconut milk gravy. This food, which is a right choice for breakfast, can be found on Kaliurang Street (Barek area), at Gudeg Batas Kota (Adisucipto Street in front of.
Step by step Gudeg
- Rebus nangka dengan air 1 liter sampai mulai empuk.
- Tiriskan buang airnya.
- Haluskan bumbu bm,bp, kemiri sangrai.
- Taruh nangka pada panci, beri 300 mp air, bumbu, daun salam, teh, lengkuas,sereh, gula merah rebus sampai mendidih mulai menyusut.
- Tambahkan santan dan telur rebus sampai menyusut sesekali diaduk,.
- Setelah menyusut,nangka empuk tambahkan air kelapa, garam, gula, penyedap rasa.
- Rebus koreksi rasa, kematangan nangka masak sampai kuah menyusut.
- Setelah matang matikan api, sajikan.
Gudeg jogja ini sebetulnya pakai daun jati ya beb. Tp krna di malang ak g punya daun jati akhirnya g pakai juga engga masalah. Banyakin gula merahnya aja biar lebih legit. Dan kl mau lbh legit lagi, air rebusannya pakai air kelapa. Gudeg (ejaan bahasa Jawa: ꦒꦸꦝꦼꦒ꧀ , Gudheg) adalah makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan.