Gudeg Nangka.
Anda dapat memasak Gudeg Nangka menggunakan 19 bahan dan 5 step by step. Inilah cara membuat Gudeg Nangka yang benar.
Bahan-bahan Gudeg Nangka
- Anda perlu 1 kg untuk nangka muda.
- Anda perlu 250 gr untuk daging.
- Anda perlu 500 gr untuk tetelan.
- Anda Membutuhkan 6 buah untuk telur rebus (sesuai selera).
- Siapkan 600 ml untuk santan kental.
- Anda perlu 1 bungkus untuk air kelapa.
- Anda perlu untuk Bumbu halus :.
- Anda perlu 12 siung untuk bawang merah.
- Siapkan 5 siung untuk bawang putih.
- Anda Membutuhkan 8 butir untuk kemiri.
- Anda perlu 1 1/2 sdm untuk ketumbar.
- Anda perlu 1 cm untuk jahe.
- Anda perlu untuk Bumbu tambahan :.
- Anda perlu 5 lembar untuk daun salam.
- Anda perlu 2 buah untuk sereh.
- Anda Membutuhkan 4 cm untuk lengkuas.
- Anda Membutuhkan 3 lembar untuk daun jeruk.
- Anda Membutuhkan 6 buah untuk gula merah kecil.
- Anda Membutuhkan 1 sdm untuk garam.
Langkah-langkah Gudeg Nangka
- Siapkan semua bahan bahan. Potong besar nangka muda. Jika memotong nangka, pisaunya dioles dengan sedikit minyak agar tidak lengket terkena getah. Rebus telur ayam hingga matang. Untuk jumlahnya sesuai selera ya mau berapa butir. Untuk santan kentalnya kelupaan saya foto 😁😁.
- Potong sedang daging dan tetelan kemudian cuci bersih. Rebus sebentar daging dan tetelan agar tidak terlalu berminyak dan bergajih pada saat nanti dimasak dengan nangka. Untuk campurannya bisa juga diganti dengan iga sapi.
- Blender semua bumbu halus. Masukkan semua bahan, bumbu halus dan bumbu tambahan lainnya. Kecuali telur rebusnya jangan dimasukkan dulu. Kalau santan dan air kelapa tidak sampai menutupi bahan bahan, bisa ditambahkan air. Jika tidak ada air kelapa gunakan air biasa aja. Kemudian tutup wadah dan masak dengan api kecil.
- Setelah sejam baru masukkan telur rebus. Aduk sebentar kemudian tutup lagi.
- Masak gudeg dengan api kecil hingga 4-5 jam. Tutupnya jangan sering sering dibuka ya. Dibuka setiap sejam saja atau sejam sebelum matang untuk koreksi rasa. Gudeg akan berubah warna menjadi kecoklatan. Makin lama masaknya warnanya pun akan semakin coklat..