Name: Gudeg Jogja dan sambel krecek ala mama nadyne
Ingredients: 500 gr nangka muda; 8 butir telur utuh (rebus); 500 gr ayam paha; 250 ml santan kental (saya pakai kara); 1 liter air; 10 lembar daun salam; 2 ruas lengkuas, geprek; 1/2 batok gula merah; 2 teh celup (larutkan dlm air ambil airnya saja); secukupnya Garam; secukupnya Gula; Bumbu halus:; 5 siung bawang putih; 10 siung bawang merah; 1/2 SDM ketumbar bubuk; 5 butir kemiri,sangrai; Sambel krecek:; secukupnya Kerupuk kulit/krecek; 1 bgks Tahu yg warnanya coklat(tahu goreng); 1 papan Tempe (potong dadu); 3 lembar daun salam; 1 ruas lengkuas,geprek; 1 Batang sereh,geprek; 100 ml santan kental (kara); 200 ml air; secukupnya Garam; secukupnya Gula; sesuai selera Cabe rawit utuh; Bumbu halus:; 2 siung bawang putih

Gudeg Jogja dan sambel krecek ala mama nadyne.

Anda dapat memasak Gudeg Jogja dan sambel krecek ala mama nadyne menggunakan 33 bahan dan 6 langkah demi langkah. Inilah cara memasak Gudeg Jogja dan sambel krecek ala mama nadyne yang baik.

Bahan-bahan Gudeg Jogja dan sambel krecek ala mama nadyne

Siapkan 500 gr untuk nangka muda.
Anda Membutuhkan 8 butir untuk telur utuh (rebus).
Siapkan 500 gr untuk ayam paha.
Anda perlu 250 ml untuk santan kental (saya pakai kara).
Anda Membutuhkan 1 liter untuk air.
Siapkan 10 lembar untuk daun salam.
Anda perlu 2 ruas untuk lengkuas, geprek.
Siapkan 1/2 batok untuk gula merah.
Anda Membutuhkan 2 untuk teh celup (larutkan dlm air ambil airnya saja).
Anda perlu secukupnya untuk Garam.
Anda Membutuhkan secukupnya untuk Gula.
Anda Membutuhkan untuk Bumbu halus:.
Anda Membutuhkan 5 siung untuk bawang putih.
Siapkan 10 siung untuk bawang merah.
Siapkan 1/2 SDM untuk ketumbar bubuk.
Siapkan 5 butir untuk kemiri,sangrai.
Siapkan untuk Sambel krecek:.
Siapkan secukupnya untuk Kerupuk kulit/krecek.
Anda Membutuhkan 1 bgks untuk Tahu yg warnanya coklat(tahu goreng).
Anda perlu 1 papan untuk Tempe (potong dadu).
Anda Membutuhkan 3 lembar untuk daun salam.
Siapkan 1 ruas untuk lengkuas,geprek.
Anda perlu 1 Batang untuk sereh,geprek.
Anda Membutuhkan 100 ml untuk santan kental (kara).
Anda Membutuhkan 200 ml untuk air.
Anda Membutuhkan secukupnya untuk Garam.
Anda Membutuhkan secukupnya untuk Gula.
Anda perlu sesuai selera untuk Cabe rawit utuh.
Anda Membutuhkan untuk Bumbu halus:.
Siapkan 2 siung untuk bawang putih.
Anda perlu 5 siung untuk bawang merah.
Siapkan 10 buah untuk cabe merah (saya di blender biar halus).
Anda Membutuhkan 5 butir untuk kemiri,sangrai.

Langkah-langkah Gudeg Jogja dan sambel krecek ala mama nadyne

Untuk membuat gudeg: rebus dahulu nangka supaya getahnya hilang.lalu rebus telur.
Tumis bumbu halus hingga harum masukan air sereh lengkuas daun salam..kemudian masukan gula merah dan nangka ungkep bbrp mnt dgn api sedang,jika sudah sedikit empuk masukan telur dan ayam lalu ungkep lagi..jika sudah menghitam masukan santan garam gula.tes rasa tmbhkn air jika saat..ungkep lagi...
Jika sudah merata kematangannya matikan api...
Untuk membuat sambel krecek: tumis bumbu halus hingga harum.masukan air tempe tahu kerupuk garam gula..
Ungkep hingga air setengah saat tes rasa jika sudah cukup rasanya matikan api..sajikan selagi hangat...
Selamat mencoba😉.