Nasi Gudeg khas Jogja Ala Diah Didi (resep otentik).
Anda dapat memasak Nasi Gudeg khas Jogja Ala Diah Didi (resep otentik) menggunakan 20 bahan dan 10 step by step. Inilah cara memasak Nasi Gudeg khas Jogja Ala Diah Didi (resep otentik) yang baik.
Bahan-bahan Nasi Gudeg khas Jogja Ala Diah Didi (resep otentik)
- Anda Membutuhkan 250 gr untuk nangka muda (gori).
- Anda perlu 2 bungkus untuk air kelapa.
- Anda perlu 120 ml untuk santan kental instan.
- Anda perlu 2 blok untuk gula merah.
- Anda perlu Secukupnya untuk garam.
- Siapkan untuk Bumbu 1 (sangrai):.
- Anda perlu 10-20 gr untuk bawang merah.
- Siapkan 10 siung untuk bawang putih.
- Anda perlu 5 sdm untuk biji ketumbar.
- Anda Membutuhkan 6 buah untuk kemiri.
- Anda perlu untuk Bumbu 2:.
- Siapkan 6-8 lembar untuk daun salam.
- Anda Membutuhkan 2-3 lembar untuk daun jeruk.
- Anda Membutuhkan 4 cm untuk lengkuas, geprek.
- Anda Membutuhkan 1 batang untuk sereh, geprek.
- Siapkan untuk Pelengkap(optional):.
- Siapkan secukupnya untuk Telor rebus.
- Anda Membutuhkan secukupnya untuk Tahu.
- Anda Membutuhkan secukupnya untuk Tempe.
- Anda Membutuhkan Secukupnya untuk Ceker ayam (kaldu alami).
Step by step Nasi Gudeg khas Jogja Ala Diah Didi (resep otentik)
- Rebus nangka hingga berubah warna merah. Pilih nangka muda yg bijinya kecil. Tips dari saya. Rebus dua kali. Rebusan pertama selama 30-40 menit beri minyak bersih. Agar getahnya ga nempel di panci dan getahnya cepet hilang. Rebusan kedua hanya air saya rebus hingga berubah warna menggunakan api kecil selama 30-40 menit..
- Saya suka gudeg itu yg hancur seperti ini. Jadi setelah nangka rebus matang saya hancurin diremes-remes pake tangan aja..
- Siapkan bumbu 2 di dasar panci.
- Blender bumbu 1 yang telah di sangrai sebelumnya. Tujuannya agar aroma lebih keluar karena saya males nguleg jd di blender, kalo temen2 ga males lebih mantap di uleg bumbunya..
- Di dalam panci tata, nangka rebus, telur, tempe, tahu, gula dan bumbu halus..
- Beri air kelapa dan santan..
- Jika sudah maka masak gudeg dalam waktu kurleb 4 jam dengan api yang sangat kecil.
- Ini hasil gudeg basah yang dimasak 4 jam. Ini sudah bisa saya makan untuk makan malam..
- Nah ini gudeg yang sudah diangetin besoknya sampai setengah kering. Kalo teman2 suka gudeg yg langsung kering seperti ini bisa dimasak langsung kurleb 6 jam ya..
- Sajikan bersama nasi hangat dan sambal krecek. Alhamdulillah nikmat.