Gudeg ala yogya. Lihat juga resep Gudeg Jogja enak lainnya! Resepnya pake daun jati biar merah, berhubung daun jati nggak ada di Canada, jadinya diganti teh celup. The original recipe is using teak leave as colorant.
Bukan hanya masyarakat asli Jogya atau Jawa Tengah, resep masakan gudeg juga banyak diminati oleh wisatawan yang kebetulan lagi berkunjung ke Jogya.
Ala Ibuku.hihi.*.lebay lagi.* Memang gudeg yang ku buat ini.adalah gudeg Yogya.seperti yang sering di buat ibuku.
Versinya gudegnya kering tapi nggak pakai daun jati , jadi warnanya alami saja.pucet pas matang.tapi keesokan harinya setelah di panasi berkali-kali akan lebih coklat dengan sendirinya.
Anda dapat membuat Gudeg ala yogya menggunakan 11 bahan dan 5 langkah demi langkah. Inilah cara memasak Gudeg ala yogya yang baik.
Bahan-bahan Gudeg ala yogya
- Anda perlu 1 kg untuk nangka salak muda.
- Anda Membutuhkan 1 liter untuk santan dr satu butir kelapa.
- Siapkan 150 gram untuk gula merah (asli 250 gram) dicairkan dgn 75 ml air.
- Anda perlu 5 untuk atau lebih telur ayam rebus kupas.
- Anda Membutuhkan untuk Daun pisang untuk alas dan tutup.
- Anda Membutuhkan 5 lembar untuk daun salam.
- Anda perlu 2 ruas jari untuk laos.
- Siapkan 1 1/2 sdt untuk garam.
- Siapkan 5 butir untuk bawang putih.
- Siapkan 10 butir untuk bawang merah.
- Siapkan 1 sdm untuk ketumbar.
Gudeg terbuat dari bahan baku nangka muda atau juga biasa disebut tewel. Kadang juga ditambah tetelan sapi atau ayam agar terasa lebih gurih. Bagian tersulit dari membuat masakan ini adalah waktu mengolahnya yang lama. Namun sebenarnya gudeg sama sekali tak sulit dibuat.
Instruksi Gudeg ala yogya
- Potong potong nangka cuci hingga bersih.
- Haluskan bumbu bawang putih,bawang merah dan ketumbar.
- Siapkan panci presto alasi daun pisang yg agak banyak letakan sebagian nangka taruh telur diatasnya tutup dengan sebagian nangka lg siram dgn larutan gula merah beri bumbu halus siram dgn satu liter santan hingga menutupi permukaan nangka lalu tutup dgn daun pisang tutup panci presto masak 1 jam dari mulai presto berdesis.matikan api diamkan semalaman,tutup presto jgn dibuka.
- Setelah semalaman buka panci presto sisihkan daun pisang tuang gudeg kedalam panci masak lg dgn api sedang hingga gudeg kering siap dihidangkan dgn sambal goreng krecek..hmmm yummyy...
- Note: memasak gudeg ini harus didiamkan dalam panci presto minimal 6 jam krn sy memasaknya sore selesai sekitar jam 17.00 maka sy diamkan semalaman keesokan pagi sekitar jam 7 baru presto sy buka memindahkan gudegnya ke wajan teflon dan melanjutkan memasak hingga gudeg kering. sy tdk suka gudeg yg trlalu manis jd gula sy kurangi menjadi 150 gram.resep asli 250 gram..
Berikut ini kami tampilkan cara membuat gudeg nangka ala Jogja yang enak. Sebenernya gk niat bikin gudeg tapi pas kepasar liat ada nangka salak nangka yg pas bgt kalau dibuat gudeg krn tekstur nangka salak itu keras jd gk mudah hancur ketika diproses masak dgn wkt yg lama tdk sprt nangka bubur yg benyek dan basah jika dibuat gudeg cusslahh sy. Gudeg.net-Menikmati liburan di Yogyakarta dapat dilakukan dengan berbagai cara diantaranya mengunjungi tempat ikonik seperti Keraton atau Tamansari. Selain itu terdapat juga beberapa tempat wisata baru dengan konsep alam terbuka di daerah pegunungan Merapi Kaliurang. Menikmati liburan dengan suasana alam terbuka di daerah dataran tinggi Kaliurang dapat dilakukan dengan cara Glamour Camping atau.