Gudeg Jogja. Gudeg is a traditional Javanese cuisine from Yogyakarta and Central Java, Indonesia. Gudeg is made from young unripe jack fruit (Javanese: gori, Indonesian: nangka muda) stewed for several hours with palm sugar, and coconut milk. Additional spices include garlic, shallot, candlenut, coriander seed, galangal, bay leaves, and teak leaves, the latter giving a reddish-brown color to the dish.
Additional spices include garlic, shallot, candlenut, coriander seed, galangal, bay leaves, and teak leaves - the latter giving a reddish brown color to the dish.
Bus Samsat keliling ini akan menempuh empat rute di kota Yoygakarta, Bantul, Kulonprogo,.
Gudeg Yu Djum [image source] Gudeg Yu Djum adalah menu paling melegenda di Yogyakarta dan resepnya sudah diturunkan hingga empat generasi.
Anda dapat membuat Gudeg Jogja menggunakan 16 bahan dan 4 langkah demi langkah. Begini cara memasak Gudeg Jogja yang benar.
Bahan-bahan Gudeg Jogja
- Anda perlu 1 kg untuk nangka muda di potong kecil2.
- Siapkan 4 lbr untuk daun salam.
- Siapkan 1 ruas untuk lengkuas dimemarkan.
- Siapkan 6 butir untuk telur rebus / 6 potong kecil ayam yg sdh dikukus.
- Anda perlu 1 sdt untuk asam Jawa (kl saya di skip).
- Anda Membutuhkan 2 bag untuk teh celup.
- Anda perlu 165 ml untuk santan kental.
- Anda Membutuhkan untuk Air utk merebus.
- Anda perlu untuk Bahan dihaluskan:.
- Siapkan 10 butir untuk bawang merah.
- Siapkan 5 siung untuk bawang putih.
- Anda Membutuhkan 6 butir untuk kemiri.
- Anda Membutuhkan 1/2 sdt untuk ketumbar.
- Anda Membutuhkan 250 gr untuk gula merah.
- Anda Membutuhkan secukupnya untuk Garam.
- Anda perlu untuk Air secukupnya utk blender.
Dengan sajian gudeg kering, pengunjung bisa membeli dalam jumlah banyak untuk oleh-oleh atau dinikmati langsung di lokasi. Gudeg merupakan sayur nangka yang dimasak dengan santan hingga menghasilkan areh (kuah) yang kental. Gudeg merupakan makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah. Selain sayur nangka, biasanya gudeg disajikan juga dengan sambal goreng krecek.
Step by step Gudeg Jogja
- Rebus nangka, daun salam, lengkuas dan telur rebus/ ayam dgn teh celup dan air secukupnya. Rebus smp empuk. setelah empuk keluarkan teh celupnya (jgn dibuang dl), masukkan bumbu halus..
- Bila bumbu sudah matang lalu masukkan asam Jawa dan santan kental nya..
- Jangan lupa teh celupnya dimasukkan lagi setelah beberapa menit bumbu halus masuk..
- Setelah airnya berkurang keluarkan teh celupnya dan matikan apinya. Dan sajikan selagi hangat..
Rasanya yang manis dan legit menjadi ciri khas hidangan yang satu ini. Resep Gudeg Jogja juga terbilang mudah dan tidak terlalu ribet. Tapi jangan khawatir, Anda tidak harus pergi ke Yogyakarta untuk dapat menikmati makanan ini. Jika anda orang jawa pasti akan tidak kesulitan jika harus membuat gudeg di rumah, karena resep dan bumbu yang di gunakan seperti resep masakan jawa pada umumnya. Gudeg (ejaan bahasa Jawa: ꦒꦸꦝꦼꦒ꧀ , Gudheg) adalah makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan.