Gudeg ala yogya.
Anda dapat memasak Gudeg ala yogya menggunakan 11 bahan dan 5 langkah demi langkah. Begini cara membuat Gudeg ala yogya yang benar.
Bahan-bahan Gudeg ala yogya
- Siapkan 1 kg untuk nangka salak muda.
- Anda perlu 1 liter untuk santan dr satu butir kelapa.
- Anda Membutuhkan 150 gram untuk gula merah (asli 250 gram) dicairkan dgn 75 ml air.
- Siapkan 5 untuk atau lebih telur ayam rebus kupas.
- Anda Membutuhkan untuk Daun pisang untuk alas dan tutup.
- Siapkan 5 lembar untuk daun salam.
- Anda Membutuhkan 2 ruas jari untuk laos.
- Anda Membutuhkan 1 1/2 sdt untuk garam.
- Siapkan 5 butir untuk bawang putih.
- Anda perlu 10 butir untuk bawang merah.
- Anda perlu 1 sdm untuk ketumbar.
Langkah-langkah Gudeg ala yogya
- Potong potong nangka cuci hingga bersih.
- Haluskan bumbu bawang putih,bawang merah dan ketumbar.
- Siapkan panci presto alasi daun pisang yg agak banyak letakan sebagian nangka taruh telur diatasnya tutup dengan sebagian nangka lg siram dgn larutan gula merah beri bumbu halus siram dgn satu liter santan hingga menutupi permukaan nangka lalu tutup dgn daun pisang tutup panci presto masak 1 jam dari mulai presto berdesis.matikan api diamkan semalaman,tutup presto jgn dibuka.
- Setelah semalaman buka panci presto sisihkan daun pisang tuang gudeg kedalam panci masak lg dgn api sedang hingga gudeg kering siap dihidangkan dgn sambal goreng krecek..hmmm yummyy...
- Note: memasak gudeg ini harus didiamkan dalam panci presto minimal 6 jam krn sy memasaknya sore selesai sekitar jam 17.00 maka sy diamkan semalaman keesokan pagi sekitar jam 7 baru presto sy buka memindahkan gudegnya ke wajan teflon dan melanjutkan memasak hingga gudeg kering. sy tdk suka gudeg yg trlalu manis jd gula sy kurangi menjadi 150 gram.resep asli 250 gram..