Gudeg ala yogja versi sumatera.
Anda dapat membuat Gudeg ala yogja versi sumatera menggunakan 14 bahan dan 2 langkah demi langkah. Begini cara membuat Gudeg ala yogja versi sumatera yang baik.
Bahan-bahan Gudeg ala yogja versi sumatera
- Siapkan 800 gr untuk ayam,kita pilih paha sama leher.
- Anda Membutuhkan 500 gr untuk nangka muda / gori potong sesuai selera.
- Anda perlu 1 ltr untuk santan kelapa.
- Anda perlu untuk Daun salam,laos geprek,serei geprek.
- Siapkan untuk Haluskan :.
- Anda Membutuhkan 7 siung untuk bawang merah.
- Anda perlu 3 siung untuk bawang putih.
- Anda Membutuhkan 2 cm untuk kencur.
- Anda Membutuhkan 1 sdm untuk ketumbar.
- Siapkan 10 butir untuk kemiri.
- Anda Membutuhkan untuk Tambahan.
- Siapkan untuk Gula merah.
- Anda perlu untuk Kecap manis.
- Anda perlu untuk Penyedap rasa + garam.
Langkah-langkah Gudeg ala yogja versi sumatera
- Rebus nangka / gori sampai empuk,bisa ditambahkan daun jati untuk mendapatkan warna yg agak merah,rebus jg secara terpisah ayam sampai empuk yg diknginkan jg bisa ditambahkan daun jati,buang airnya ganti dgn santan rebus dgn api kecil.
- Tumis bumbu halus lalu masukan kedalam rebusan gori dan ayam,tambah daun salam,laos,serei, penyedap,garam,gula merah,kecap manis,tunggu hingga santan berkurang sesuai selera,tes rasa.