Gudeg Jogja.
Anda dapat membuat Gudeg Jogja menggunakan 17 bahan dan 6 step by step. Inilah cara membuat Gudeg Jogja yang baik.
Bahan-bahan Gudeg Jogja
- Anda perlu untuk Bahan.
- Siapkan 1 kg untuk nangka muda.
- Anda perlu 2 buah untuk santan kara.
- Anda perlu untuk Bumbu.
- Anda Membutuhkan 4 lembar untuk daun jati muda.
- Anda Membutuhkan untuk (bila tidak ada daun jati bisa pakai kluwak 3 biji).
- Siapkan 6 siung untuk bawang putih.
- Siapkan 8 siung untuk bawang merah.
- Anda perlu 1 sdm untuk ketumbar bubuk.
- Siapkan 5 biji untuk kemiri.
- Anda perlu 5 cm untuk laos.
- Siapkan 3 cm untuk jahe.
- Anda perlu 5 lembar untuk salam.
- Anda Membutuhkan untuk Gula jawa.
- Anda perlu untuk Gula pasir.
- Anda perlu untuk garam.
- Anda Membutuhkan untuk Micin (ajinomoto /mataroda) *opsional.
Step by step Gudeg Jogja
- Kupas nangka muda, cuci, dan cacah. Kemudian rebus bersama daun jati muda (atau kluwak) hingga berwarna merah dan empuk..
- Semetara nangka muda direbus, siapkan bumbu. Haluskan bawang merah, bawang putih, laos, jahe, dan kemiri..
- Setelah nangka muda yang sudah direbus diangkat dan tiriskan. Siapkan panci/wajan tumis bumbu halus sampai tercium bau wangi, tambahkan air secukupnya. Masukkan ketumbar bubuk, gula merah, gula pasir, garam dan micin, serta daun salam..
- Setelah mendidih masukkan santan..
- Setelah mendidih lagi masukkan nangka muda, aduk. Dan tunggu sampai air menyusut..
- Gudeg selesai dan siap disajikan. Akan lebih nikmat bila disajikan bersama sambel goreng krecek, semur ayam dan telur, dan areh..