Gudeg Solo dengan Presto.
Anda dapat membuat Gudeg Solo dengan Presto menggunakan 16 bahan dan 4 langkah demi langkah. Inilah cara memasak Gudeg Solo dengan Presto yang baik.
Bahan-bahan Gudeg Solo dengan Presto
- Siapkan 500 gr untuk nangka muda Potong2.
- Anda perlu 1 bulatan untuk gula aren.
- Siapkan 1 bulatan untuk gula merah.
- Anda perlu 2 batang untuk sereh (saya skip, habis).
- Siapkan 3 lbr untuk daun salam.
- Anda Membutuhkan 3 lbr untuk daun jeruk.
- Anda Membutuhkan 2 ruas untuk lengkuas, geprek.
- Siapkan 250 ml untuk santan kental.
- Anda perlu 500 ml untuk air kelapa (saya air biasa).
- Siapkan 2 sdm untuk kecap manis.
- Siapkan 1 1/2 sdt untuk garam.
- Anda perlu untuk Bumbu halus :.
- Siapkan 10 siung untuk bawang merah.
- Anda perlu 5 siung untuk bawang putih.
- Anda perlu 1 sdm untuk ketumbar.
- Anda Membutuhkan Sejempol untuk asam jawa tanpa biji.
Step by step Gudeg Solo dengan Presto
- Cuci bersih nangka muda, Potong2. Siapkan presto dan masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas geprek. (saya tambahkan 1 1/2 sdm bumbu putih juga)..
- Beri air (air kelapa better) secukupnya, tidak harus tenggelam ya. Kemudian presto nangka muda selama 15 menit (mulai hitung saat berdesis). Foto kanan dibawah tampak hasil setelah di presto. Nangka tetap utuh (tidak hancur) tapi sangat lunak..
- Dalam wajan lain, pindahkan yang dari presto. Tambahkan separuh santan, aduk merata, lalu tambahkan gula aren dan gula merah. Tutup wajan. Biarkan masak dan gula larut /berubah warna menjadi gelap. Kemudian masukkan telur rebus dan aduk perlahan. Tutup kembali dan sesekali di aduk perlahan. Masukkan garam dan kecap manis, aduk sebentar dan tutup kembali..
- Bila sudah mulai surut airnya, masukkan separuh lagi santan kental semuanya. Aduk perlahan sambil tes rasa. Tutup kembali sampai air surut, sesekali di aduk. Bila sudah sat, matikan kompor. Pindahkan ke wadah lain untuk di santap bersama orang tersayang 💖.