Gudeg DaMuDza.
Anda dapat memasak Gudeg DaMuDza menggunakan 15 bahan dan 5 langkah demi langkah. Inilah cara memasak Gudeg DaMuDza yang baik.
Bahan-bahan Gudeg DaMuDza
- Anda Membutuhkan 1 buah untuk tewel/gori/nangka muda, ukuran sedang.
- Anda Membutuhkan 4 buah untuk telur, rebus, kupas.
- Anda perlu 5 buah untuk cakar ayam.
- Anda Membutuhkan 2 lembar untuk daun salam.
- Anda perlu 5 cm untuk lengkuas, geprek.
- Siapkan 3 bongkah untuk gula merah.
- Siapkan 2 liter untuk air.
- Siapkan 750 cc untuk santan dari ½ buah kelapa tua.
- Anda Membutuhkan Secukupnya untuk garam dan kaldu merang.
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu halus:.
- Siapkan 7 siung untuk bawang putih.
- Anda perlu 3 siung untuk bawang merah.
- Anda perlu 1 sdt untuk ketumbar butir.
- Anda perlu 1/2 sdt untuk merica bubuk ladaku.
- Siapkan 3 butir untuk kemiri.
Langkah-langkah Gudeg DaMuDza
- Kupas tewel, tepuk2 permukaan tewel dengan daun jati muda agar getahnya hilang. Kata bulik warna coklat bagus gudeg didapat dari tepukan daun jati ini, jdi gak perlu ikut direbus daun jatinya. Belah 2 tewel, lalu iris2 sesuai selera. Rebus dengan air selama 1 jam atau sampai empuk..
- Masukkan telur, cakar ayam, bumbu halus, salam, lengkuas, garam, gula merah rebus kembali selama 30 menit atau sampai bumbu matang dan kaldu dari cakarnya keluar, jika air menyusut bisa tambah air lagi masukkan kaldu merang..
- Matikan kompor biarkan menginap semalaman..
- Paginya saya tuangi dengan santan dan rebus lagi hingga santan matang, cicip rasa hidangkan..
- Lauk pendamping gudeg gak melulu dengan sambel goreng krecek ya. Saya sajikan dengan lele, tempe, tahu goreng, sambal terasi. Lele geprek di sambel kasih kemangi hmm masyaaallah. Pokoknya bikin lauk pendampingnya agak asin ya, biar klo ketemu sama manisnya gudeg nnti jadi gurih di mulut saat mengunyah..