Gudeg jogja / sayur nangka. Resep Gudeg Jogja Asli dan Cara Mudah Membuat bumbu ala gudeg Yu Djum. Salah satu resep masakan Indonesia yang terkenal tidak hanya di Buat beberapa orang mungkin lebih mengenal masakan asli Indonesia ini dengan sebutan gudeg nangka. Buat teman teman yang belum pernah.
Gudeg nangka atau ibu saya menyebutnya Gudeg Gori adalah menu sehari-hari masa kecil saya meski kami tidak tinggal di Jogja.
Gudeg (gudheg) adalah makanan asli nusantara khas dari Jogjakarta dan Jawa Tengah yang terbuat dari nangka muda dan dimasak dengan santan.
Gudeg nangka ini biasa disajikan lengkap dengan nasi, kuah santan kental (areh), ayam kampung, telur.
Anda dapat memasak Gudeg jogja / sayur nangka menggunakan 21 bahan dan 3 langkah demi langkah. Inilah cara membuat Gudeg jogja / sayur nangka yang baik.
Bahan-bahan Gudeg jogja / sayur nangka
- Siapkan 1 kg untuk nangka (sudah direbus).
- Anda Membutuhkan 500 gr untuk santan / 3 bks kara.
- Anda perlu untuk bumbu halus.
- Siapkan 15 untuk cabe merah.
- Anda Membutuhkan 25 untuk / 2 genggam rawit.
- Siapkan 8 untuk bamer.
- Anda perlu 4 untuk baput.
- Anda Membutuhkan 5 untuk kemiri.
- Siapkan 1 buah untuk pala.
- Anda perlu 3 cm untuk kunyit.
- Anda perlu 5 untuk cm/ 1 ruas jahe.
- Siapkan 1 ruas untuk lengkuas.
- Anda Membutuhkan 1 bks untuk ketumbar halus.
- Anda perlu untuk bumbu kasar.
- Anda perlu 5 untuk daun jeruk.
- Siapkan 4 untuk daun salam.
- Anda perlu 2 batang untuk serai.
- Anda Membutuhkan 2 ruas untuk lengkuas.
- Siapkan 4 untuk masako ayam/ garam sesuai selera.
- Anda Membutuhkan 1 sdt untuk micin.
- Anda Membutuhkan 150 gr untuk gulmer hitam.
Ingin menikmati Gudeg Nangka Tahu Buatan Sendiri Yang Enak? Dapatkan Juga Aplikasi Lainnya Dari "CITARASA KULINER".. Resep Ayam Goreng Kriuk-kriuk dengan Aneka Bumbu. Gudeg paling terkenal yakni resep gudeg jogja, dari sanalah resep masakan ini berasal.
Langkah-langkah Gudeg jogja / sayur nangka
- Blender smua bumbu yg akan dihaluskan,lalu tumis bumbu halus dan kasar sampe wangi, jika sudah matang masukan nangka yg sudah direbus.
- Aduk2 hingga rata, lalu masukan air aduk2 sampe rata, sampe mendidih masukan santan kara dan gula merah serta smua penyedap, aduk2 hingga rata dan sampe mendidih atau agak kering, kalo mw kering bs makan waktu lama, jd sesuai selera aja ya kalo kurang hitam boleh tambah 3 pcs teh celup sari wangi gpp untuk menghitamkan nangka, jgn gulmer nanti jd kemanisan,.
- Aduk hingga air agak menyusut, matikan kompor, kalo saya sih hari pertama gpp pake kuah, hari kedua dan ketiga kan dipanasin trs itu lbh enak dibandingkan yg pertama, selamat menikmati 😋😋😋😋.
Umur Gudeg diperkirakan lebih tua dari umur Jogja itu sendiri. Seporsi gudeg dengan lauk pauk pelangkap. Dulu, gudeg hanyalah berupa sayur nangka muda yang dibumbui bersama santan. Karena menjadi kuliner fleksibel, masyarakat pun kadangkala. Selain nangka muda, gudeg penyajiannya menjadi lebih spesial dengan ditambahkan bahan pelengkap yang lainnya.