Gudeg Jogja.
Anda dapat memasak Gudeg Jogja menggunakan 18 bahan dan 5 langkah demi langkah. Begini cara memasak Gudeg Jogja yang benar.
Bahan-bahan Gudeg Jogja
- Siapkan 1/2 kg untuk nangka muda.
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu halus :.
- Siapkan 6 siung untuk bawang merah besar.
- Siapkan 3 siung untuk bawang putih.
- Siapkan 2 buah untuk kemiri.
- Anda Membutuhkan 1 sdm untuk ketumbar.
- Siapkan untuk Bumbu cemplung :.
- Anda Membutuhkan 1 untuk teh celup.
- Anda Membutuhkan 1 buah untuk kluwek.
- Anda perlu 1 iris untuk laos.
- Anda perlu 1 untuk daun salam.
- Anda Membutuhkan 1 ruas jari untuk jahe.
- Siapkan 2,5 buah untuk gula jawa bentuk silinder (sisir).
- Anda Membutuhkan 500 ml untuk santan (bisa disesuaikan).
- Anda Membutuhkan 2 gelas belimbing untuk kaldu sapi (air bekas rebusan iga sapi).
- Anda perlu secukupnya untuk Garam.
- Anda perlu secukupnya untuk Kaldu jamur.
- Siapkan secukupnya untuk Air.
Langkah-langkah Gudeg Jogja
- Cuci bersih nangka muda. Rebus selama 1 jam. Sisihkan..
- Haluskan semua bumbu halus..
- Rebus nangka muda dengan air kaldu sapi. Masukkan bumbu halus, salam, laos, gula jawa, jahe, garam, kaldu jamur secukupnya..
- Rebus sampai kurang lebih 2 jam. Boleh tambahkan telur rebus. Tunggu sampai benar2 empuk nangka mudanya. Aduk terus. Menjelang 2 jam masukkan santan. Aduk lagi terus. Biarkan air menyusut. Cek dan koreksi rasa..
- Yeayy... Gudeg sudah ready. Cocok buat temen lontong, opor, sambel. Untuk resep opor dan sambelnya saya cantumkan di lain resep. Selamat mencoba..