Gudeg. Gudeg kering (dry gudeg) is cooked longer than gudeg basah until the gravy dry and the color turns into brown. Besides gudeg from young jackfruit, Yogyakarta also has gudeg manggar. Wet gudeg includes more coconut milk.

Gudeg Info seni, budaya, pariwisata, kuliner di Daerah Istimewa Yogyakarta. Ada berbagai varian gudeg, antara lain: • Gudeg kering, yaitu gudeg yang disajikan dengan areh kental, jauh lebih kental daripada santan pada masakan padang. Gudeg Yu Djum Pusat merupakan dapur utama sekaligus warung makan kuliner tradisional Yogyakarta, dirintis oleh seorang yang pantang menyerah bernama Djuwariyah atau lebih dikenal. Anda dapat membuat Gudeg menggunakan 15 bahan dan 5 step by step. Inilah cara memasak Gudeg yang baik.

Bahan-bahan Gudeg

Anda Membutuhkan 1.5 kg untuk nangka muda, potong-potong kecil.
Siapkan 300 gr untuk dada ayam utuh, cuci bersih.
Anda Membutuhkan 10 butir untuk telur rebus, kupas.
Anda Membutuhkan 200 gr untuk gula merah aren (pilih yang warna gelap), sisir halus.
Anda Membutuhkan 2 liter untuk santan agak kental.
Anda perlu 8 cm untuk lengkuas, memarkan.
Anda perlu 4 lembar untuk daun salam.
Anda Membutuhkan 6 lembar untuk daun jati muda.
Siapkan 1200 ml untuk air kelapa untuk merebus nangka (bisa diganti air biasa).
Anda Membutuhkan untuk Bumbu halus :.
Anda Membutuhkan 10 siung untuk bawang putih.
Anda Membutuhkan 20 butir untuk bawang merah.
Siapkan 12 butir untuk kemiri, sangrai.
Anda perlu 2 sdt untuk ketumbar, sangrai.
Siapkan 2 sdm untuk garam/secukupnya.

Gudeg selalu menjadi pilihan utama untuk dijadikan sebagai oleh - oleh ketika datang ke Jogja. Yuk, simak beberapa Gudeg terkenal dan enak di Jogja yang sudah dirangkum garasi jogja. There are two choices to eat the gudeg with; rice and porridge. First; I suggest you to have it full-set with rice, once you.

Step by step Gudeg

Siapkan panci, tata 3 lembar daun jati didasar panci. Tambahkan nangka muda, beri lagi sisa daun jati diatasnya. Tuang air kelapa. Rebus hingga nangka empuk dan airnya habis. Angkat dan tiriskan.
Masukkan ayam, telur dan nangka secara berurutan kedalam panci. Tambahkan bumbu halus, gula merah aren, lengkuas dan daun salam. Tuang santan.
Masak hingga mendidih sambil diaduk pelan atasnya supaya bumbu tercampur rata. Koreksi rasa.
Masak lagi hingga bumbu meresap dan airnya tinggal sedikit (ga usah diaduk-aduk lagi). Klo mau gudegnya kering, tinggal dikeringkan lagi hingga airnya benar-benar habis.
Angkat dan sajikan.

Information and translations of GUDEG in the most comprehensive dictionary definitions resource on the web. Namun, tidak semua gudeg di Yogyakarta nikmat dan bercita rasa khas. Kamu harus pandai mencari yang dimasak dengan pas hingga rasa aslinya bisa memuaskan lidah. Gudeg nangka atau ibu saya menyebutnya Gudeg Gori adalah menu sehari-hari masa kecil saya meski kami tidak tinggal di Jogja. Menu ini diperkenalkan ibu saya yang memang berasal Jawa Tengah.