Gudeg. Gudeg is a traditional Javanese cuisine from Yogyakarta and Central Java, Indonesia. Gudeg is made from young unripe jack fruit (Javanese: gori, Indonesian: nangka muda) stewed for several hours with palm sugar, and coconut milk. Additional spices include garlic, shallot, candlenut, coriander seed, galangal, bay leaves, and teak leaves, the latter giving a reddish-brown color to the dish.
Additional spices include garlic, shallot, candlenut, coriander seed, galangal, bay leaves, and teak leaves - the latter giving a reddish brown color to the dish.
Gudeg is traditionally slow cooked in a claypot for hours until all the liquid and spices have been absorbed by the jackfruit and the jackfruit meat is super tender and melt in your mouth.
As much as I would love to own a traditional Javanese claypot (they are a beauty to behold), I don't, so I use regular soup pot for this.
Anda dapat memasak Gudeg menggunakan 12 bahan dan 3 step by step. Begini cara memasak Gudeg yang baik.
Bahan-bahan Gudeg
- Siapkan 1 buah untuk nangka muda.
- Anda Membutuhkan 10 butir untuk telur ayam rebus.
- Anda perlu 5 lbr untuk daun jati.
- Anda perlu 10 siung untuk bawang merah.
- Anda perlu 4 siung untuk bawang putih.
- Siapkan 5 butir untuk kemiri.
- Anda Membutuhkan 2 sdm untuk ketumbar.
- Siapkan 1 liter untuk santan.
- Siapkan 4 lbr untuk daun salam.
- Anda Membutuhkan 1 ruas untuk laos.
- Anda Membutuhkan 2 sdm untuk gula jawa.
- Anda perlu secukupnya untuk garam.
Bus Samsat keliling ini akan menempuh empat rute di kota Yoygakarta, Bantul, Kulonprogo,. For many people, gudeg has only one style, but actually, there are three kinds of gudeg, namely gudeg kering, gudeg basah, and gudeg manggar. Gudeg basah is served with yummy coconut milk gravy. This food, which is a right choice for breakfast, can be found on Kaliurang Street (Barek area), at Gudeg Batas Kota (Adisucipto Street in front of.
Instruksi Gudeg
- Potong2 kotak nangka lalu rebus sebentar untuk menghilangkan getahnya lalu haluskan semua bumbu sampai halus.
- Lalu masukan daun jati di tata di panci atau wajan lalu masukan nangka rebus telur dan smua bumbu halus laos daun salam dan santan lalu di masak dengan api sedang kurang lebih 2 jam sampai nangka empuk dan kemerahan.
- Selamat mencoba.
Gudeg jogja ini sebetulnya pakai daun jati ya beb. Tp krna di malang ak g punya daun jati akhirnya g pakai juga engga masalah. Banyakin gula merahnya aja biar lebih legit. Dan kl mau lbh legit lagi, air rebusannya pakai air kelapa. Gudeg (ejaan bahasa Jawa: ꦒꦸꦝꦼꦒ꧀ , Gudheg) adalah makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan.