Gudeg. Gudeg is a traditional Javanese cuisine from Yogyakarta and Central Java, Indonesia. Gudeg is made from young unripe jack fruit (Javanese: gori, Indonesian: nangka muda) stewed for several hours with palm sugar, and coconut milk. Additional spices include garlic, shallot, candlenut, coriander seed, galangal, bay leaves, and teak leaves, the latter giving a reddish-brown color to the dish.
Additional spices include garlic, shallot, candlenut, coriander seed, galangal, bay leaves, and teak leaves - the latter giving a reddish brown color to the dish.
Gudeg is traditionally slow cooked in a claypot for hours until all the liquid and spices have been absorbed by the jackfruit and the jackfruit meat is super tender and melt in your mouth.
As much as I would love to own a traditional Javanese claypot (they are a beauty to behold), I don't, so I use regular soup pot for this.
Anda dapat memasak Gudeg menggunakan 16 bahan dan 4 step by step. Inilah cara memasak Gudeg yang benar.
Bahan-bahan Gudeg
- Anda Membutuhkan 1/2 kg untuk ayam (potong2).
- Anda perlu 4 untuk telur rebus.
- Anda Membutuhkan 1 bungkus untuk nangka muda (-+ 1 buah nangka kecil).
- Siapkan 1 bungkus untuk Santan kara.
- Anda perlu secukupnya untuk Air.
- Siapkan untuk Daun salam.
- Anda Membutuhkan untuk Lengkuas.
- Anda perlu untuk Garam.
- Anda perlu untuk Kaldu bubuk.
- Siapkan untuk Gula jawa.
- Anda perlu untuk Bawang goreng.
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu halus :.
- Anda perlu 8 siung untuk bawang merah.
- Anda Membutuhkan 5 siung untuk bawang putih.
- Anda Membutuhkan 3 biji untuk kemiri.
- Siapkan 1 sdt untuk ketumbar.
For many people, gudeg has only one style, but actually, there are three kinds of gudeg, namely gudeg kering, gudeg basah, and gudeg manggar. Gudeg basah is served with yummy coconut milk gravy. This food, which is a right choice for breakfast, can be found on Kaliurang Street (Barek area), at Gudeg Batas Kota (Adisucipto Street in front of. Gudeg jogja ini sebetulnya pakai daun jati ya beb.
Instruksi Gudeg
- Potong kecil2 nangka cuci lalu rebus bersama lengkuas & daun salam.. ditempat berbeda rebus ayam sbntr buang airnya...
- Setelah nangka dirasa empuk,tumis bumbu halus smp harum masukan air secukupnya lalu masukan nangka,lengkuas & daun salam yg sudah direbus,masukan juga ayam & telur rebus...
- Tambahkan garam,kaldu bubuk,gula jawa setelah mendidih masukkan santan dan biarkan smp bumbu merasuk dan berwarna coklat / sampai air menyusut (kalo saya suka yg berkuah).
- Tes rasa & sajikan dg taburan bawang goreng...
Tp krna di malang ak g punya daun jati akhirnya g pakai juga engga masalah. Banyakin gula merahnya aja biar lebih legit. Dan kl mau lbh legit lagi, air rebusannya pakai air kelapa. Gudeg (ejaan bahasa Jawa: ꦒꦸꦝꦼꦒ꧀ , Gudheg) adalah makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan. Perlu waktu berjam-jam untuk membuat masakan ini.