Gudeg Nangka Presto + Areh Santan. Gudeg adalah salah satu makanan khas Yogyakarta. Warna coklat dari gudeg biasanya dihasilkan dari daun jati, yang dimasak dengan santan dan beberapa bumbu yang dihaluskan. Proses pemasakannya memakan waktu yang tidak sebentar.
Gudeg merupakan sayur nangka yang dimasak dengan santan hingga menghasilkan areh (kuah) yang kental.
Selain sayur nangka, biasanya gudeg disajikan juga dengan sambal goreng krecek.
Rasanya yang manis dan legit menjadi ciri khas hidangan yang satu ini.
Anda dapat memasak Gudeg Nangka Presto + Areh Santan menggunakan 15 bahan dan 8 langkah demi langkah. Inilah cara membuat Gudeg Nangka Presto + Areh Santan yang benar.
Bahan-bahan Gudeg Nangka Presto + Areh Santan
- Anda perlu 1 kg untuk Nangka Muda, potong2..bersihkan.
- Siapkan 6 untuk telur ayam rebus pakai teh dan daun salam.
- Siapkan 2 batang untuk Sereh (geprek).
- Anda Membutuhkan 3 lembar untuk Daun Jeruk.
- Anda Membutuhkan 3 ruas untuk Lengkuas (geprek).
- Anda perlu 6 lembar untuk Daun Salam.
- Siapkan untuk Bumbu Halus :.
- Siapkan 10 untuk Bawang Merah.
- Anda Membutuhkan 6 untuk Bawang Putih.
- Anda Membutuhkan 1 sdm untuk Ketumbar.
- Siapkan 8 buah untuk Kemiri.
- Anda perlu 150 gr untuk Gula Merah.
- Anda Membutuhkan untuk Toping Areh Santan:.
- Siapkan 1 kotak untuk Santan.
- Siapkan 1/2 sdt untuk Garam.
Gudeg nangka atau ibu saya menyebutnya Gudeg Gori adalah menu sehari-hari masa kecil saya meski kami tidak tinggal di Jogja. Taruh nangka rebus/nangka kalengan ke dalam panci, masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas dan santan encer. Resep Gudeg Telur Areh, Satu Resep Gudeg yang Berbeda dari Biasanya. Gudeg telur areh jadi sajian unik yang bisa kamu siapkan untuk keluarga di akhir pekan.
Step by step Gudeg Nangka Presto + Areh Santan
- Uleg/blender bumbu sampai halus kecuali daun salam, sereh, daun jeruk, lengkoas..
- Siapkan presto, susun dedaunan, lengkuas, sereh. letakkan bumbu halus diatasnya, baru nangka dan gula merah.
- Masukkan santan kelapa sampai nangka terendam ya..
- Tutup rapat presto, tunggu sampai terdengar desis dari katup. Kecilkan api masak sampai 90 menit..
- Buka tutup presto setelah sudah tidak berdesis lagi ya.. test rasa, kalau masih kurang manis tambahin gula merah/gula pasir lagi. Tidak perlu dipresto lagi...
- Kupas telur rebus masukkan. Masak hingga kering atau kalau suka ada sedikit kuahnya juga boleh (selera).
- Santan Areh : Rebus dgn api kecil 500ml air + 1 kotak santan kara beri garam. Jangan sampai pecah ya. Ambil 1-2 sdm bagian atas santannya. Siram ke gudeg..
- Gudeg Nangka + Areh Santan siap dihidangkan dg krecek sambal terasi dg ayam goreng lengkuas (bisa dilihat dimenu sebelumnya). SELAMAT MENCOBA !!.
Pertama, masak nangka terlebih dahulu bersama santan, lengkuas, daun salam, dan bumbu halus. Gudeg dari nangka muda, cakar ayam, dan telur dengan siraman areh. Gudeg merupakan olahan nangka muda yang dimasak cukup lama dengan campuran santan. Selain itu, gudeg juga dimasak dengan daun jati yang Secara umum, areh merupakan siraman santan yang ada di atas sayur gudeg. Gudeg adalah makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah cara membuat gudek jogja yaitu dari nangka muda yang dimasak dengan santan.