Gudeg. Gudeg kering (dry gudeg) is cooked longer than gudeg basah until the gravy dry and the color turns into brown. Besides gudeg from young jackfruit, Yogyakarta also has gudeg manggar. Wet gudeg includes more coconut milk.
Gudeg is a traditional food from Central Java and Yogyakarta, Indonesia which is made from young Nangka (jack.
Info seni, budaya, pariwisata, kuliner di Daerah Istimewa Yogyakarta.
Gudeg Yu Djum Pusat merupakan dapur utama sekaligus warung makan kuliner tradisional Yogyakarta, dirintis oleh seorang yang pantang menyerah bernama Djuwariyah atau lebih dikenal.
Anda dapat memasak Gudeg menggunakan 18 bahan dan 8 step by step. Begini cara membuat Gudeg yang benar.
Bahan-bahan Gudeg
- Anda perlu 1 kg untuk Nangka muda.
- Anda Membutuhkan 4 butir untuk telur rebus.
- Anda Membutuhkan 2 untuk teh celup (pengganti daun jati).
- Siapkan 7 siung untuk bp.
- Anda Membutuhkan 12 siung untuk bm.
- Siapkan 8 butir untuk kemiri.
- Siapkan 2 sdm untuk ketumbar.
- Anda perlu 1 buah untuk lengkuas besae.
- Anda Membutuhkan 2 buah untuk sereh.
- Siapkan 3 helai untuk daun salam.
- Anda Membutuhkan 1 liter untuk air.
- Anda perlu 600 ml untuk santan.
- Anda perlu 300 ml untuk air.
- Anda perlu 300 ml untuk air kelapa.
- Siapkan 100 gr untuk gula merah sesuai selera.
- Anda Membutuhkan secukupnya untuk gula pasir.
- Siapkan secukupnya untuk garam.
- Siapkan secukupnya untuk penyedap rasa.
Gudeg selalu menjadi pilihan utama untuk dijadikan sebagai oleh - oleh ketika datang ke Jogja. Yuk, simak beberapa Gudeg terkenal dan enak di Jogja yang sudah dirangkum garasi jogja. There are two choices to eat the gudeg with; rice and porridge. First; I suggest you to have it full-set with rice, once you.
Instruksi Gudeg
- Rebus nangka dengan air 1 liter sampai mulai empuk.
- Tiriskan buang airnya.
- Haluskan bumbu bm,bp, kemiri sangrai.
- Taruh nangka pada panci, beri 300 mp air, bumbu, daun salam, teh, lengkuas,sereh, gula merah rebus sampai mendidih mulai menyusut.
- Tambahkan santan dan telur rebus sampai menyusut sesekali diaduk,.
- Setelah menyusut,nangka empuk tambahkan air kelapa, garam, gula, penyedap rasa.
- Rebus koreksi rasa, kematangan nangka masak sampai kuah menyusut.
- Setelah matang matikan api, sajikan.
Gudeg adalah salah satu makanan khas Yogyakarta. Warna coklat dari gudeg biasanya dihasilkan dari daun jati, yang dimasak dengan santan dan beberapa bumbu yang dihaluskan. Information and translations of GUDEG in the most comprehensive dictionary definitions resource on the web. Gudeg nangka atau ibu saya menyebutnya Gudeg Gori adalah menu sehari-hari masa kecil saya meski kami tidak tinggal di Jogja. Menu ini diperkenalkan ibu saya yang memang berasal Jawa Tengah.