Name: Gudeg Nangka
Ingredients: 1 kg nangka muda; 250 gr daging; 500 gr tetelan; 6 buah telur rebus (sesuai selera); 600 ml santan kental; 1 bungkus air kelapa; Bumbu halus :; 12 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 8 butir kemiri; 1 1/2 sdm ketumbar; 1 cm jahe; Bumbu tambahan :; 5 lembar daun salam; 2 buah sereh; 4 cm lengkuas; 3 lembar daun jeruk; 6 buah gula merah kecil; 1 sdm garam

Gudeg Nangka.

Anda dapat membuat Gudeg Nangka menggunakan 19 bahan dan 5 langkah demi langkah. Begini cara membuat Gudeg Nangka yang benar.

Bahan-bahan Gudeg Nangka

Siapkan 1 kg untuk nangka muda.
Anda perlu 250 gr untuk daging.
Anda perlu 500 gr untuk tetelan.
Anda Membutuhkan 6 buah untuk telur rebus (sesuai selera).
Anda Membutuhkan 600 ml untuk santan kental.
Anda Membutuhkan 1 bungkus untuk air kelapa.
Anda Membutuhkan untuk Bumbu halus :.
Siapkan 12 siung untuk bawang merah.
Anda perlu 5 siung untuk bawang putih.
Anda perlu 8 butir untuk kemiri.
Siapkan 1 1/2 sdm untuk ketumbar.
Anda perlu 1 cm untuk jahe.
Siapkan untuk Bumbu tambahan :.
Anda Membutuhkan 5 lembar untuk daun salam.
Anda perlu 2 buah untuk sereh.
Siapkan 4 cm untuk lengkuas.
Siapkan 3 lembar untuk daun jeruk.
Anda perlu 6 buah untuk gula merah kecil.
Anda perlu 1 sdm untuk garam.

Instruksi Gudeg Nangka

Siapkan semua bahan bahan. Potong besar nangka muda. Jika memotong nangka, pisaunya dioles dengan sedikit minyak agar tidak lengket terkena getah. Rebus telur ayam hingga matang. Untuk jumlahnya sesuai selera ya mau berapa butir. Untuk santan kentalnya kelupaan saya foto 😁😁.
Potong sedang daging dan tetelan kemudian cuci bersih. Rebus sebentar daging dan tetelan agar tidak terlalu berminyak dan bergajih pada saat nanti dimasak dengan nangka. Untuk campurannya bisa juga diganti dengan iga sapi.
Blender semua bumbu halus. Masukkan semua bahan, bumbu halus dan bumbu tambahan lainnya. Kecuali telur rebusnya jangan dimasukkan dulu. Kalau santan dan air kelapa tidak sampai menutupi bahan bahan, bisa ditambahkan air. Jika tidak ada air kelapa gunakan air biasa aja. Kemudian tutup wadah dan masak dengan api kecil.
Setelah sejam baru masukkan telur rebus. Aduk sebentar kemudian tutup lagi.
Masak gudeg dengan api kecil hingga 4-5 jam. Tutupnya jangan sering sering dibuka ya. Dibuka setiap sejam saja atau sejam sebelum matang untuk koreksi rasa. Gudeg akan berubah warna menjadi kecoklatan. Makin lama masaknya warnanya pun akan semakin coklat..