Abon Ikan.
Anda dapat memasak Abon Ikan menggunakan 18 bahan dan 9 step by step. Inilah cara memasak Abon Ikan yang benar.
Bahan-bahan Abon Ikan
- Anda Membutuhkan 1 kg untuk Ikan Tongkol.
- Siapkan untuk Bumbu halus (bisa diulek/diiris tipis).
- Anda perlu 4 siung untuk bawang Merah.
- Anda Membutuhkan 4 siung untuk bawang putih.
- Anda perlu 6 buah untuk cabe rawit (jumlah sesuai selera).
- Anda Membutuhkan 1 sdt untuk terasi.
- Anda perlu 1 tangkai untuk serai.
- Anda Membutuhkan 1 buah untuk tomat.
- Anda Membutuhkan 1 sdt untuk kunyit bubuk.
- Anda Membutuhkan 1/2 sdt untuk ketumbar bubuk.
- Anda Membutuhkan untuk Perasa (sesuaikan).
- Anda perlu untuk Garam.
- Anda Membutuhkan untuk Gula.
- Siapkan 1 sdt untuk masako.
- Siapkan 1-2 sdm untuk Kecap manis.
- Anda Membutuhkan untuk Lainnya.
- Anda Membutuhkan secukupnya untuk Air.
- Siapkan untuk Minyak goreng untuk menumis.
Langkah-langkah Abon Ikan
- Bersihkan Ikan tongkol, buang kepala dan tulang/durinya. [Bisa dikukus terlebih dahulu baru dibersihkan tulang dan durinya].
- Siapkan bumbu, bisa diulek halus ataupun di iris tipis.
- Tumis bumbu (bawang merah, putih, cabe rawit, serai,tomat)sampai harum. Lalu masukan terasi, kunyit bubuk, dan ketumbar bubuk, tumis hingga harum.
- Tambahkan garam, gula dan masako, kemudian tambahkan sedikit air. Cek rasa.
- Masukan daging ikan kedalam bumbu, diaduk balik sambil ditekan - tekan agar daging hancur, tambahkan kecap manis lalu aduk sampai merata lalu biarkan sampai air mendidih..
- Jika sudah mendidih, kecilkan api (di level sedang)lalu aduk terus hingga air menyusut dan ingat untuk cek rasa (garam/gula/kecap).
- Jika air sudah menyusut dan ikan sudah cukup kering, maka abon sudah siap dihidangkan. Tunggu hingga dingin lalu pindahkan ke wadah kedap udara👍.
- Catatan: semakin kering abon maka akan semakin tahan lama pula masa simpannya. Agar tidak gosong masak dengan api kecil-sedang dan terus diaduk..
- Bisa juga dijadikan isian bakpao ikan/arem-arem.