Name: Semur Daging
Ingredients: 500 gram daging sapi; 1/2 bungkus santan kara; 2 ruas jari lengkuas; 4 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 2 batang sereh geprek, ikat simpul; 1/2 balok gula merah; 3 gelas belimbing air putih (boleh pakai air rebusan daging); Secukupnya; garam, gula pasir, lada, penyedap rasa sapi, kecap manis, minyak; Bumbu Halus; 8 buah bawang merah; 5 buah bawang putih; 5 buah cabe merah keriting; 2 ruas jari kunyit; 2 ruas jari jahe; 4 buah kemiri sangrai; 1/2 sdt pala bubuk; sedikit garam

Semur Daging.

Anda dapat memasak Semur Daging menggunakan 19 bahan dan 5 langkah demi langkah. Begini cara membuat Semur Daging yang baik.

Bahan-bahan Semur Daging

Anda perlu 500 gram untuk daging sapi.
Anda Membutuhkan 1/2 bungkus untuk santan kara.
Siapkan 2 ruas jari untuk lengkuas.
Siapkan 4 lembar untuk daun salam.
Anda perlu 4 lembar untuk daun jeruk.
Anda perlu 2 batang untuk sereh geprek, ikat simpul.
Siapkan 1/2 balok untuk gula merah.
Anda perlu 3 gelas belimbing untuk air putih (boleh pakai air rebusan daging).
Anda perlu untuk Secukupnya.
Anda perlu untuk garam, gula pasir, lada, penyedap rasa sapi, kecap manis, minyak.
Anda Membutuhkan untuk Bumbu Halus.
Anda Membutuhkan 8 buah untuk bawang merah.
Anda Membutuhkan 5 buah untuk bawang putih.
Anda perlu 5 buah untuk cabe merah keriting.
Anda perlu 2 ruas jari untuk kunyit.
Anda perlu 2 ruas jari untuk jahe.
Anda perlu 4 buah untuk kemiri sangrai.
Siapkan 1/2 sdt untuk pala bubuk.
Anda Membutuhkan sedikit untuk garam.

Langkah-langkah Semur Daging

Buang lemak pada daging, iris tipis sedang berlawanan dengan arah tekstur daging lalu geprek dengan ulegan dilapisi plastik, bersihkan & sisihkan. Atau bisa juga rebus daging dengan air matang sampai empuk lalu iris² tipis sedang berlawanan arah dengan tekstur daging agar tidak alot, sisihkan..
Uleg semua bahan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe, kemiri, sedikit garam).
Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum & matang, masukkan lengkuas, sereh, daun salam & daun jeruk. Aduk² sebentar, lalu tambahkan air putih / air rebusan daging, garam gula jawa, gula pasir, penyedap, lada..
Jika gula jawa sudah meleleh, masukkan daging tambahkan kecap manis sambil diaduk², tunggu sampai air berkurang setengah masukkan santan lalu aduk kembali..
Masak sampai daging empuk & air agak sedikit menyusut, lalu cek rasa. Jika daging blm empuk bisa ditambahkan air sedikit lagi. Jika sudah pas angkat & sajikan, boleh ditambahkan bawang goreng diatasnya biar lebih gurih..