Name: Massaman Beef Curry
Ingredients: 500 gram daging sapi sengkel atau kisi; 8-10 mata asam Jawa; 1 batang kayu manis; 2 buah bunga lawang; 1 butir kelapa, ambil santan kental (kurleb 300 mL); 500 mL kaldu ayam atau sapi; 3 buah kentang, kupas dan potong besar; 15 butir bawang merah utuh, kupas; 70 gram kacang tanah, sangrai dan cacah kasar; 75 gram (kurleb 2 sdm) gula Jawa; 2 sdm kecap ikan; 1-2 sdt kaldu ayam, sapi atau jamur bubuk; secukupnya Garam; Bumbu yang dihaluskan:; 6 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 sdm lengkuas muda parut; 1 batang serai, cacah halus bagian putih saja; 1 sdm biji ketumbar; 1 sdt biji jinten; 2 butir cengkeh; 1 sdt lada putih (yang masih utuh/butiran); 3 buah cabai merah kering, rendam air dahulu; 5 buah cabai rawit merah; 1 sdt terasi bakar; 4 buah kapulaga, ambil isinya saja; 4 lbr daun jeruk, buang seratnya dan cacah; (Sangrai terlebih dahulu bawang merah, bawang putih, biji ketumbar, biji jinten, cengkeh, lada dan kapulaga)

Massaman Beef Curry.

Anda dapat memasak Massaman Beef Curry menggunakan 28 bahan dan 1 langkah demi langkah. Inilah cara memasak Massaman Beef Curry yang baik.

Bahan-bahan Massaman Beef Curry

Anda Membutuhkan 500 gram untuk daging sapi sengkel atau kisi.
Anda perlu 8-10 mata asam untuk Jawa.
Siapkan 1 batang untuk kayu manis.
Siapkan 2 buah untuk bunga lawang.
Anda perlu 1 butir untuk kelapa, ambil santan kental (kurleb 300 mL).
Siapkan 500 mL untuk kaldu ayam atau sapi.
Anda perlu 3 buah untuk kentang, kupas dan potong besar.
Anda perlu 15 butir untuk bawang merah utuh, kupas.
Siapkan 70 gram untuk kacang tanah, sangrai dan cacah kasar.
Anda Membutuhkan 75 gram untuk (kurleb 2 sdm) gula Jawa.
Anda perlu 2 sdm untuk kecap ikan.
Siapkan 1-2 sdt untuk kaldu ayam, sapi atau jamur bubuk.
Anda perlu secukupnya untuk Garam.
Anda perlu untuk Bumbu yang dihaluskan:.
Anda perlu 6 butir untuk bawang merah.
Anda perlu 4 siung untuk bawang putih.
Anda Membutuhkan 2 sdm untuk lengkuas muda parut.
Siapkan 1 batang untuk serai, cacah halus bagian putih saja.
Anda perlu 1 sdm untuk biji ketumbar.
Anda perlu 1 sdt untuk biji jinten.
Siapkan 2 butir untuk cengkeh.
Anda perlu 1 sdt untuk lada putih (yang masih utuh/butiran).
Anda Membutuhkan 3 buah untuk cabai merah kering, rendam air dahulu.
Anda Membutuhkan 5 buah untuk cabai rawit merah.
Anda perlu 1 sdt untuk terasi bakar.
Anda Membutuhkan 4 buah untuk kapulaga, ambil isinya saja.
Siapkan 4 lbr untuk daun jeruk, buang seratnya dan cacah.
Anda Membutuhkan untuk (Sangrai terlebih dahulu bawang merah, bawang putih, biji ketumbar, biji jinten, cengkeh, lada dan kapulaga).

Langkah-langkah Massaman Beef Curry

Panaskan sedikit minyak dalam panci dan goreng daging sapi hingga kecokelatan. Sisihkan. - Tambahkan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan kayu manis, bunga lawang. - Masukkan kembali daging sapi dan tuang kaldu. Bumbuhi dengan kecap ikan, asam dan kaldu bubuk. - Masak hingga setengah matang atau agak empuk. Kurleb selama 1 jam. - Masukkan santan, gula Jawa, kacang, kentang dan bawang merah utuh..