Martabak Abang Abang Homemade - Daging Bumbu Kari lengkap dgn Ku.
Anda dapat membuat Martabak Abang Abang Homemade - Daging Bumbu Kari lengkap dgn Ku menggunakan 34 bahan dan 7 step by step. Inilah cara memasak Martabak Abang Abang Homemade - Daging Bumbu Kari lengkap dgn Ku yang benar.
Bahan-bahan Martabak Abang Abang Homemade - Daging Bumbu Kari lengkap dgn Ku
- Siapkan untuk Kulit homemade:.
- Anda perlu 1,5 sendok sayur untuk tepung cakra kembar.
- Anda Membutuhkan 1/2 tangkup untuk tepung sagu.
- Anda perlu 1/4 sdt untuk garam.
- Anda perlu untuk Air.
- Anda Membutuhkan 1 sdm untuk Minyak goreng.
- Anda perlu untuk Margarine.
- Anda perlu untuk Isian tumisan daging:.
- Anda Membutuhkan 100-150 gram untuk daging sapi cincang.
- Anda perlu 1 sdt untuk minyak samin.
- Anda perlu 1/2 untuk bawang bombay (cincang).
- Anda perlu 1 sdm untuk bubuk kari.
- Siapkan untuk Garam, merica, penyedap rasa sapi.
- Siapkan Sedikit untuk kecap manis (jika suka).
- Anda perlu Sedikit untuk air.
- Anda Membutuhkan untuk Isian martabak:.
- Anda Membutuhkan untuk Daun bawang (iris tipis).
- Anda perlu untuk Bawang bombay (iris tipis, optional blh gak pake).
- Anda perlu 2 butir untuk telur bebek.
- Siapkan 1/4 sdt untuk minyak samin.
- Anda perlu untuk Garam, merica.
- Siapkan untuk Kuah martabak: (rebusan).
- Anda Membutuhkan 100 ml untuk air.
- Anda perlu 1 blok untuk gula jawa (sisir).
- Anda perlu 2 butir untuk asam jawa.
- Anda Membutuhkan 1-2 sdt untuk cuka.
- Siapkan Sedikit untuk kecap manis.
- Anda perlu jika suka untuk Bisa tambah bawang putih halus, cabe halua, tongcai.
- Anda Membutuhkan untuk Kuah martabak: (tdk direbus).
- Anda Membutuhkan 5 siung untuk bawang merah (iris tebal utk acar).
- Anda perlu Sedikit untuk timun (iris dadu).
- Siapkan Sedikit untuk wortel (iris dadu).
- Anda Membutuhkan Sedikit untuk bawang bombay (iris tipis memanjang).
- Anda perlu untuk Cabe rawit (bisa utuh atau dipotong sesuai selera).
Instruksi Martabak Abang Abang Homemade - Daging Bumbu Kari lengkap dgn Ku
- Kulit: campur tepung & garam dlm baskom, tambahkan air sedikit2 hingga adonan pas. Tdk keras & tdk encer. Uleni hingga halus, uleni spt mencuci baju. Setelah halus beri sedikit minyak goreng, uleni lagi hingga halus. Banting2 hingga adonan lembut & lentur. Bagi jadi 3-5 bagian. Bulatkan, oles permukaan dgn margarine. Diamkan min 1jam..
- Tumisan daging utk filling: panaskan minyak samin pada wajan, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan daging cincang lalu aduk hingga berubah warna. Tambahkan bubuk kari, garam, merica, penyedap rasa sapi, kecap manis. Tambahkan sedikit air agar bumbu merata. Test rasa & tumis hingga air asat..
- Kuah martabak: rebus semua bahan kuah martabak rebusan hingga larut. Iris dan masukkan bahan kuah martabak yg tdk direbus di mangkok. Setelah bahan rebusan mendidih, siramkan panas2 ke dalam mangkok yg berisi bahan yg gak direbus sambil disaring supaya kuahnya bening dan acar wanginya keluar ke kuah. Kuah siap digunakan..
- Membuat martabaknya: masukkan telur bebek, daun bawang, bawang bombay, filling daging, sedikit minyak samin, garam, lada pada wadah, kocok hingga tercampur rata. Tipiskan kulit martabak di permukaan datar yg sdh diolesi minyak goreng, tiiskan hingga tipis dan besar..
- Panaskan minyak hingga sedang dgn api kecil dulu, setelah panas masukkan kulit martabak, cepat2 masukkan isian, lalu lipas kulit seperti amplop. Kemudian besarkan api (medium heat), lanjut goreng kedua sisi hingga golden brown. Siram2kan minyak ke sisi atas martabaknya saat menggoreng agar telurnya di dalam matang & mengembang sempurna. Setelah matang, angkat & tiriskan sebentar, iris2 lalu sajikan. Coba sambil liat tukang martabak caranya..
- Sajikan dengan kuah martabaknya..
- Note: kalau nggak sempat bikin kulitnya, bisa pakai kulit lumpia jadi martabak mini..