Gule Sapi (Javanese Curry).
Anda dapat membuat Gule Sapi (Javanese Curry) menggunakan 24 bahan dan 7 step by step. Inilah cara membuat Gule Sapi (Javanese Curry) yang baik.
Bahan-bahan Gule Sapi (Javanese Curry)
- Anda Membutuhkan 500 g untuk daging sapi, iris tipis.
- Anda Membutuhkan 1 lt untuk santan dari 1/2 kelapa.
- Anda Membutuhkan 300 ml untuk air.
- Siapkan untuk Bumbu halus.
- Siapkan 10 siung untuk bawang merah, digoreng sebentar.
- Anda Membutuhkan 5 siung untuk bawang putih, digoreng sebentar.
- Anda Membutuhkan 5 bh untuk kemiri, sangrai.
- Anda Membutuhkan 1 sdt untuk ketumbar, sangrai.
- Siapkan 2 ruas jari untuk kunyit, sangrai.
- Anda Membutuhkan 2 ruas jari untuk jahe, sangrai.
- Anda perlu 1/2 biji untuk pala (saya skip).
- Siapkan 1/2 sdt untuk lada (saya skip).
- Siapkan 2 bh untuk cengkeh (saya skip).
- Siapkan untuk Bumbu lainnya:.
- Anda Membutuhkan 3 lbr untuk daun salam.
- Anda perlu 2 lbr untuk daun jeruk.
- Anda perlu 2 ruas jari untuk lengkuas.
- Anda Membutuhkan 2 btg untuk serai, memarkan.
- Anda perlu 4 cm untuk kayu manis.
- Anda perlu untuk Bumbu rasa:.
- Anda Membutuhkan 10 g untuk gula jawa.
- Anda perlu 2 sdt untuk garam.
- Anda Membutuhkan 1 sdm untuk gula pasir.
- Anda perlu 1 sdt untuk kaldu sapi (optional).
Langkah-langkah Gule Sapi (Javanese Curry)
- Siapkan bumbu2nya.
- Tumis bumbu halus sampai harum dan berubah warna. (Note: bisa diblender dengan ditambah minyak goreng) kemudian tambahkan bumbu lainnya..
- Setelah berubah warna, tambahkan daging, aduk2 sampai keluar air dari sapi. Masukan gula jawa.
- Tambahkan air, masak dengan api kecil sampai daging empuk dan air menyusut (kira2 1jam). Jika belum empuk dan air menyusut, bisa tambahkan sedikit air.
- Setelah empuk dan air menyusut, tambahkan santan, aduk2 agar santan tidak pecah, sampai santan mendidih. Tambahkan garam, gula pasir dan kaldu jamur. Koreksi rasa. Sajikan.
- Sajikan dengan bahan pelengkap seperti bawang goreng, emping dan sambal. Kalo suami saya lebih suka sambal kecap..
- .