Keripik Kentang Balado Pedas.
Anda dapat membuat Keripik Kentang Balado Pedas menggunakan 16 bahan dan 9 step by step. Begini cara memasak Keripik Kentang Balado Pedas yang benar.
Bahan-bahan Keripik Kentang Balado Pedas
- Anda Membutuhkan untuk Bahan dasar.
- Anda Membutuhkan 2 butir untuk (sekitar 500 gram) kentang ukuran besar.
- Anda Membutuhkan Secukupnya untuk minyak untuk menggoreng.
- Anda Membutuhkan secukupnya untuk air dingin untuk merendam.
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu halus.
- Anda Membutuhkan 7 siung untuk bawang merah.
- Anda Membutuhkan 3 siung untuk bawang putih.
- Anda Membutuhkan 5 biji untuk cabe rawit merah keriting.
- Anda Membutuhkan 12 biji untuk cabe rawit domba.
- Anda Membutuhkan 1/2 butir untuk jeruk nipis.
- Anda perlu 2 sdt untuk garam.
- Siapkan Secukupnya untuk kaldu jamur.
- Anda perlu untuk Bumbu tumis.
- Anda perlu 2 lembar untuk daun jeruk, remaskan.
- Siapkan 3 sdm untuk saos sambel.
- Anda perlu Secukupnya untuk gula pasir (sekitar 4 sdm atau sesuai selera), minyak untuk menumis, air.
Step by step Keripik Kentang Balado Pedas
- Cuci kentang, kupas kulit, iris tipis-tipis dengan menggunakan peeler. Tips memotong kentang dengan peeler: belah kentang agak lebarnya sedikit lebih kecil saja daripada ukuran pisau peeler. Lalu genggam kentang dan gunakan peeler seperti sedang mengupas kulit, namun ditahan dari atas sampai bawah agar potongannya tidak terlalu kecil..
- Rendam kentang yang sudah diiris tipis-tipis di dalam air dingin untuk mencegah kentang menghitam..
- Campur bumbu-bumbu halus lalu haluskan (bisa dengan blender, bisa ditumbuk). Saya pakai blender, sampai halus namun masih ada sedikit tekstur. Setelah halus semua, sisihkan..
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang, goreng kentang yang sudah diiris hingga warna kuning kecoklatan (waktu diaduk bisa terasa sudah crispy). Goreng kentang dalam beberapa batch supaya garingnya merata (jangan sekaligus banyak).
- Angkat dan tiriskan kentang. Sisihkan..
- Panaskan minyak untuk menumis, masukkan bumbu halus tumis sampai harum..
- Tambahkan daun jeruk, gula, saos sambel, dan sedikit air.
- Masukkan kentang yang sudah digoreng, lalu aduk-aduk hingga seluruh kentang terlapisi. Beberapa irisan kentang akan lengket satu dan yang lain, ini wajar, akan tetap crispy..
- Simpan di dalam wadah kedap udara. Keripik kentang balado pedas mantap siap dinikmati..