Resep: Bongko/Lontong Terbaik

Kumpulan Resep Masakini Lezat dan Nikmat.

Bongko/Lontong. Bongko mento adalah salah satu sajian asal Keraton Jepara (Kerajaan Kalinyamat). Sajian yang dibungus dengan daun pisang ini berisi dadar yang telah diisi dengan tumisan suwiran dada ayam yang dicampur dengan jamur kuping, soun, dan santan. Resep Soto Bongko Khas Sumedang Sederhana Spesial Asli Enak.

Bongko/Lontong Tambahkan tahu, taoge, dan telur rebus. "Bongko itu artinya gumpalan besar. Lontong untuk soto ini dibuat dalam ukuran besar," kata Rusnandar, salah satu penjual soto bongko, dikutip dari Antara. Untuk mendapatkan Bongko Mento, Sahabat JejakPiknik bisa berkunjung ke pusat oleh-oleh di Rw. Anda dapat membuat Bongko/Lontong menggunakan 6 bahan dan 8 langkah demi langkah. Begini cara memasak Bongko/Lontong yang benar.

Bahan-bahan Bongko/Lontong

  1. Siapkan 1 kg untuk beras, cuci bersih dan tiriskan.
  2. Anda perlu 1500 ml untuk air.
  3. Anda Membutuhkan 1 sdm untuk garam.
  4. Anda Membutuhkan Secukupnya untuk daun pisang.
  5. Siapkan Secukupnya untuk semat lidi.
  6. Siapkan Secukupnya untuk air utk merebus.

Ini merupakan lontong yang dipadukan dengan sate khas dekem. Bongko mento terbuat dari bahan tepung terigu yang didadar lalu diisi dengan tumisan buah pepaya muda yang dibumbui lalu ditambah. Lotek bongko adalah kuliner kangkung dan lontong dibalur bumbu kacang, serupa gado-gado Lotek bongko dapat ditemui di berbagai wilayah Jawa Barat, termasuk kawasan cantik Setu Patok. Soto bongko terdiri dari taoge rebus, potongan tahu, dan lontong.

Instruksi Bongko/Lontong

  1. Sobek daun pisang sesuai ukuran yg diperlukan dan dibuat layu dg cara memanaskannya di atas kompor. Sisihkan..
  2. Masak air hingga mendidih, masukkan beras dan garam. Aduk rata dan masak beras hingga air terserap habis dan beras menjadi aron. Matikan api, tutup panci dan istirahatkan beras aron selama 15 menit..
  3. Setelah diistirahatkan, tumbuk-tumbuk secara perlahan beras aron menggunakan ulekan yg dilapisi plastik hingga butiran beras menjadi halus..
  4. Ambil adonan bongko, timbang sebanyak 150 gr, kemudian dibentuk lonjong. Lakukan hingga adonan habis..
  5. Siapkan 2 lembar daun, letakkan adonan bongko di atasnya dan gulung daun hingga bongko terbungkus rapi. Semat kedua ujungnya dg lidi. Lakukan hingga selesai..
  6. Masak air hingga suam kuku, masukkan bongko ke dalam panci hingga bongko terendam air dan masak selama 2 jam. Satu jam pertama periksa panci, jika airnya menyusut maka tambahkan air panas ke dalamnya. Selama merebus bongko harus terendam air..
  7. Setelah matang, angkat bongko satu persatu dan celupkan ke dalam air matang suhu biasa. Tujuannya agar bongko bersih dr sisa air rebusan sehingga tidak mudah basi. Tiriskan bongko dg posisi berdiri..
  8. Sajikan bongko bersama sayur labu, opor ayam, dan sambal goreng ati 👍👍.

Sekilas memang mirip ketupat sayur, namun tentunya berbeda. Lontong is a dish made with compressed rice cake and cooked in banana leaf. Try this recipe for Lontong Sayur Lodeh where the rice cakes are cooked with vegetables in a coconut milk-based soup. Bongko kopyor khas Gresik, Jawa Timur. Bongko kopyor adalah sajian takjil khas Gresik, Jawa Timur.