Rendang Daging Sapi (Empuk dan Praktis).
Anda dapat memasak Rendang Daging Sapi (Empuk dan Praktis) menggunakan 21 bahan dan 9 step by step. Inilah cara memasak Rendang Daging Sapi (Empuk dan Praktis) yang baik.
Bahan-bahan Rendang Daging Sapi (Empuk dan Praktis)
- Siapkan 1 kg untuk daging sapi.
- Anda perlu 1 liter untuk santan.
- Siapkan Secukupnya untuk gula.
- Anda Membutuhkan Secukupnya untuk garam.
- Siapkan Secukupnya untuk lada.
- Anda perlu Secukupnya untuk penyedap (jika berkenan).
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu tumis.
- Anda Membutuhkan 1 batang untuk serai.
- Anda perlu 1 lembar untuk daun salam.
- Siapkan 5 lembar untuk daun jeruk.
- Anda perlu 2 ruas untuk lengkuas.
- Anda perlu untuk Bumbu halus.
- Anda perlu 12 siung untuk bawang putih.
- Siapkan 22 siung untuk bawang merah.
- Siapkan 6 biji untuk cabe merah besar.
- Anda perlu 8 biji untuk cabe kecil.
- Siapkan 2 sdm untuk ketumbar biji disangrai.
- Siapkan 5 butir untuk kemiri disangrai.
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu tambahan.
- Anda Membutuhkan 3 biji untuk kapulaga.
- Anda perlu 1 biji untuk pala.
Step by step Rendang Daging Sapi (Empuk dan Praktis)
- Panaskan air dalam presto hingga mendidih. Potong daging sapi dengan ukuran sesuai selera (tidak terlalu kecil dan tidak terlalu besar). Begitu air mendidih, masukkan daging ke dalam panci presto. Tutup..
- Presto daging sapi selama 20-25 menit dihitung sejak presto mendesis. Begitu sudah selesai, matikan api. Air kaldu jangan dibuang. (TIPS: agar cepat bisa dibuka pancinya, maka tekan katup panci presto agar uap cepat habis. Saya menggunakan capit memasak untuk menekan. Hati-hati)..
- Selama proses mempresto daging, masukkan bumbu tumis ke wajan berisikan minyak. (TIPS: pilih wajan dengan ukuran sedang-besar)..
- Blender bumbu halus menjadi satu. Lalu masukkan ke wajan yang sama. Tumis hingga wangi dan matang..
- Ketika daging presto sudah siap diangkat, masukkan daging ke wajan. Tumis bersama bumbu sampai merata..
- Masukkan air kaldu secukupnya. Masukkan bumbu tambahan (kapulaga, pala). Tambahi gula, garam, lada, penyedap (jika berkenan)..
- Masukkan 1 liter santan. (TIPS: besarkan api! Trik ini digunakan untuk membuat minyak kelapa split atau pecah). Sambil sesekali diaduk..
- Setelah minyak kelapa pecah, kecilkan api sedikit. Biarkan proses me-rendang daging sapi berlangsung hingga bumbu merasuk. Koreksi rasa. Tambahkan gula, garam, lada, penyedap (jika berkenan)..
- (Catatan: ketika awal memasak, lebih baik menggunakan garam tidak terlalu banyak, cukup saja, karena rendang akan dimasak terus-menerus yang akan membuat Rendang Daging Sapi lebih asin dari awal proses memasak)..