Steak with Mozarella Homemade.
Anda dapat membuat Steak with Mozarella Homemade menggunakan 12 bahan dan 5 langkah demi langkah. Begini cara membuat Steak with Mozarella Homemade yang baik.
Bahan-bahan Steak with Mozarella Homemade
- Anda Membutuhkan 1 ptg untuk daging sirloin sekitar 200gr, diamkan dalam suhu ruang.
- Anda perlu Sejumput untuk garam.
- Siapkan Sejumput untuk lada hitam, tumbuk jika tidak ada pepper grinder.
- Anda perlu 20 gr untuk butter unsalted.
- Anda perlu 1 tangkai untuk rosemary (boleh pake yang bubuk jika tidak ada).
- Siapkan 1 siung untuk bawang putih, geprek.
- Anda Membutuhkan 1 sdm untuk olive oil.
- Anda Membutuhkan 1 slice untuk keju mozzarella.
- Anda perlu untuk Side dish:.
- Anda Membutuhkan 50 gr untuk kentang, bersihkan, rebus dengan kulitnya, kupas bersih.
- Anda Membutuhkan 1 bh untuk wortel, kupas, potong potong, rebus matang.
- Anda perlu 3 sdm munjung untuk jagung pipil, rebus matang.
Instruksi Steak with Mozarella Homemade
- Keringkan kedua sisi daging sampai benar benar kering, dengan menggunakan tissue dapur (jangan pakai tissue biasa karena akan lengket di daging). Lakukan tahap ini sesaat sebelum daging di panggang..
- Tuang olive oil kedalam teflon/pan, ratakan. Panaskan teflon/pan sampai benar benar berasap. Indikasi bahwa panasnya sudah cukup untuk kita mulai memasak. Saya menggunakan teflon yang ketebalannya tipis jadi saya menggunakan api besar supaya bisa mengkompensasi suhu yang turun dari daging. Sedangkan teflon atau pan yang tebal lebih banyak menyimpan energi panas, sehingga tidak terpengaruh oleh suhu daging yang dimasak..
- Masukkan daging lalu taburi garam sesaat setelah daging dipanggang. Masak kurang lebih 1mnt. Untuk mendapatkan hasil medium well. Setelah dibalik, kembali taburi garam disisi sebaliknya. Jika ingin mendapatkan tingkat kematangan yang bereda bisa dilihat tipsnya di bawah ini dari mas Andy.
- Sekitar 10-20detik masukkan bawang putih, unsalted butter dan rosemary. Lumuri permukaan steak dengan butter yang sudah meleleh lalu taburi lada hitam dan beri potongan keju mozzarella diatasnya dan biarkan sampai meleleh. Angkat. Istirahatkan sebentar sekitar 5mnt sebelum diiris. Karena proses pematangan masih berlanjut..
- Sambil menunggu, kita potong dadu kentang rebus, kemudian masukkan kedalam teflon sisa memanggang daging tadi. Aduk hingga kecoklatan sekitar 2mnt, lanjutkan dengan memasukkan jagung pipil dan wortel rebus. Aduk rata, tambahkan garam dan lada hitam secukupnya. Aduk rata. Masak sebentar. Lalu matikan api. Sajikan sayuran yang sudah ditumis bersama steak daging selagi hangat..