Rendang daging & paru sapi (Jawa). Resep Rendang Daging - Rendang selalu menjadi kuliner wajib yang tidak boleh dilewatkan saat mengunjungi Tanah Minang, Padang atau sekadar di rumah makan Padang. Resep Rendang Daging - Rendang menjadi salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia. Lalu apa saja yang perlu disiapkan dan bagaimana jika ingin membuat rendang daging dirumah?
Kuliner khas Padang atau masyarakat Minang ini sangat mudah didapatkan.
Masukkan daging dan gaul rata hingga bercampur semuanya.
Bila daging dah keluar air masukkan santan, daun kunyit dan sedikit garam.
Anda dapat memasak Rendang daging & paru sapi (Jawa) menggunakan 35 bahan dan 6 langkah demi langkah. Begini cara membuat Rendang daging & paru sapi (Jawa) yang baik.
Bahan-bahan Rendang daging & paru sapi (Jawa)
- Siapkan 500 gram untuk daging has dalam potong sesuai selera, asal seratnya pendek agar ga alot.
- Siapkan 350 gram untuk paru basah potong sesuai selera (jgn ketebalan).
- Siapkan 1500 ml untuk santan kental.
- Siapkan 8-10 sdm untuk minyak untuk menumis.
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu blender.
- Siapkan 150 gram untuk bawang merah.
- Anda Membutuhkan 100 gram untuk bawah putih.
- Siapkan 150 gram untuk cabe merah besar.
- Siapkan 100 gram untuk cabe merah keriting (saya pakai yg kering rendam air panas 5 menit).
- Siapkan 12 untuk kemiri sangrai.
- Anda perlu 3 untuk serai ambil bagian putih.
- Siapkan 2 ruas untuk jahe.
- Siapkan 1 ruas untuk lengkuas muda.
- Anda Membutuhkan 600 ml untuk air.
- Siapkan untuk Bumbu lain.
- Siapkan 3 untuk serai geprek.
- Siapkan 3 untuk daun salam remas.
- Siapkan 10 untuk daun jeruk sobek.
- Anda perlu 2 ruas untuk lengkuas geprek.
- Siapkan 3 untuk cengkeh.
- Anda Membutuhkan 1-2 bunga untuk Lawang.
- Siapkan 1 lembar untuk daun kunyit.
- Siapkan untuk Bumbu bubuk.
- Siapkan 1/4 sdt untuk jintan sangrai tumbuk halus.
- Anda Membutuhkan 1/4 sdt untuk pala bubuk.
- Anda Membutuhkan 1 sdt untuk ketumbar bubuk.
- Anda Membutuhkan 1/4 sdt untuk lada bubuk.
- Siapkan 2 sdt untuk garam (masukin bertahap agar bisa dikontrol tingkat keasinannya).
- Anda Membutuhkan 1/2 sdt untuk Gula merah sisir (optional).
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu rebus paru.
- Anda Membutuhkan 1 untuk serai geprek.
- Siapkan 1 untuk daun salam.
- Anda Membutuhkan 2 untuk daun jeruk.
- Anda Membutuhkan 1 ruas untuk jahe geprek.
- Anda Membutuhkan 1 ruas untuk lengkuas geprek.
Bos masak rendang apapun bahannya : daging (iga) itik, ayam, nangka masaknya bareng bumbu & santan, gak perlu. Biasanya rendang terbuat dari bahan utama daging sapi. Tetapi ada juga yang memasak dari bahan utama ayam, telur, ikan, dan lainnya. Resep bumbu rendang daging sapi enak sendiri menggunakan bahan bahan seperti : santan kelapa, bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, dan bahan bumbu lainnya.
Langkah-langkah Rendang daging & paru sapi (Jawa)
- Blender semua bumbu blender dengan air sampai halus.
- Panaskan minyak masukan bumbu halus dan bumbu lainsampai air asat dan kering kemudian masukan santan kental aduk sampai mendidih.
- Masukan daging dan bumbu halus aduk 1 jam pertama dengan api besar baru jam berikut nya dengan api kecil.
- Untuk paru saya rebus terpisah2x rebusan ke 2 baru campur dengan bumbu rebus kemudian campur ke bumbu rendang & daging.
- Aduk sesekali dan tutup agar tidak muncrat2 bumbunya.
- Sebelum hampir asat masukan garam (perlahan jgn sekaligus) dan gula. Koreksi rasa dan biarkan asat. Tingkat keasatan sesuai selera ya ada yg suka kering ada yg suka agak basah. Setelah dingin bisa simpan freezer atau langsung santap dengan nasi panas.
Rendang khas Padang memang jadi favorit hampir seluruh orang Indonesia. Daging penuh balutan bumbu khas dengan citarasa menyerap sempurna dan tekstur empuk memang sulit untuk dilupakan. Rendang atau randang (Jawi: رندڠ) adalah masakan daging yang berasal dari Minangkabau. Masakan ini dihasilkan dari proses memasak suhu rendah dalam waktu lama menggunakan aneka rempah-rempah dan santan. RENDANG DAGING Defenisi Rendang daging (Minang: Randang dagiang), adalah masakan tradisional daging bersantan yang kaya bumbu rempah-rempah.