AYAM BETUTU (Ayam Potong).
Anda dapat memasak AYAM BETUTU (Ayam Potong) menggunakan 23 bahan dan 5 step by step. Inilah cara memasak AYAM BETUTU (Ayam Potong) yang benar.
Bahan-bahan AYAM BETUTU (Ayam Potong)
- Anda perlu 1 kg untuk ayam (potong2 jd 8 bag).
- Anda perlu 1 buah untuk jeruk lemon/nipis (ambil airnya).
- Anda perlu 2 sdt untuk garam.
- Siapkan 6 sdm untuk minyak untuk menumis.
- Siapkan 3 ltr untuk air.
- Siapkan 10 siung untuk baput (chop halus yg 7 siung, haluskn/blendr 3 siung).
- Anda perlu 15 buah untuk bamer (chop halus 10 buah, haluskn/blendr 5 buah).
- Anda Membutuhkan 10 buah untuk cabe keriting (7 chop halus, 3 haluskn/blendr).
- Siapkan 100 gr untuk cabe rawit (optional) chop halus.
- Anda perlu 6 btg untuk serai (putihnya) chop halus.
- Siapkan 4 buah untuk kemiri sangrai (haluskn/blender).
- Siapkan 1 ruas untuk kunyit bakar (haluskn/blender).
- Anda Membutuhkan 2 ruas untuk jahe (haluskn/blender).
- Siapkan 2 ruas untuk lengkuas (haluskn/blender).
- Anda Membutuhkan 2 sdt untuk ketumbar bubuk(haluskn/blender).
- Anda Membutuhkan 10 lmbr untuk daun jeruk.
- Anda perlu 4 lmbr untuk daun salam.
- Anda Membutuhkan 1 sdt untuk terasi bakar (haluskn/blender).
- Anda perlu 30 gr untuk gula merah (sisir).
- Anda perlu 3 btg untuk daun bwg (ambil hijaunya) chop halus.
- Anda Membutuhkan 2 sdm untuk kecap manis.
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu pelengkap (garam,gula pasir,kaldu bubuk).
- Anda perlu Secukupnya untuk daun pisang (untuk mengungkep/mengukus).
Instruksi AYAM BETUTU (Ayam Potong)
- Cuci bersih ayam potong nya.... kemudian kucuri seluruh ayam menggunakan air jeruk lemon ato air jeruk nipis setelah itu taburi dngn garam & ratakn serta pijit2 ayam satu persatu sampai garam & air jeruknya terlumuri dngn merata. Diamkn kurleb 15 mnt dlm kulkas..
- Setelah 15 mnt, ambil ayam & cuci kembali sampai bersih (gunakn air mengalir). Sisihkn kembali. Baluri ayam dngn bumbu yg sdh di chop halus td(baput,bamr,cabe keriting,cabe rawit,serai)... lumuri sampai merata..
- Panaskn wok/wajan,beri minyak....Tumis bumbu halus & sisa bumbu chop(sisa dr membaluri ayamnya,tumis skalian) sampai berubah warna & berbau harum.... ambil sedikit bumbu tumisan ato secukupnya sj (taruh dlm mangkok sbg baluran bumbu buat lalapan daun singkong ny nanti..
- Masukkan ayam potong yg sdh terbalur rata dngn bumbu chop, beri/tuangkn air 3 ltr air.... rendam ayam & nyalakn api kompor kecil saja, tutup wok/wajan. Sblumnya beri bumbu pelengkap didlm nya & tes rasa. Biarkn matang & air sedikit menyusut (ayam menjadi empuk & lunak dagingna). Stlh air menyusut, buka penutup,aduk sebentar agar ayam tdk lengket di dasar wajan. Lalu selimuti ayam dng daun pisang sampai tertutup rata,ttup kembali dng penutupnya, tunggu kurleb 7-10 menit an baru matikn kompor..
- Tunggu sampai uap panasnya hilang & bau daun pisang meresap di ayam, lalu buka tutup nya,buka jg daun pisangnya.... pindahkn ayam betutu dlm piring saji, baluri atasnya dng bumbu & taburi jg dngn irisan daun bawang.... Sajikan..