Tape Ketan.
Anda dapat membuat Tape Ketan menggunakan 3 bahan dan 8 step by step. Begini cara membuat Tape Ketan yang benar.
Bahan-bahan Tape Ketan
- Anda perlu 1 kg untuk beras ketan.
- Siapkan 2 keping untuk ragi tape jemur sebentar sebelum di gunakan.
- Siapkan secukupnya untuk Pewarna hijau/pasta pandan.
Step by step Tape Ketan
- Cuci bersih ketan lalu rendam dengan air dan pewarna hijau semalam an (saya dari jam 9 sampai shubuh) setelah itu tiriskan.
- Kukus ketan kurang lebih 15 menit hingga setengah matang lalu angkat cuci dengan air mengalir hingga tidak ada warna putih pada air.
- Kukus kembali hingga ketan matang.. Kurang lebih 20-30 menit.
- Angkat dan tiriskan di tampah /tempeh hingga benar" dingin.
- Sambil menunggu ketan dingin haluskan ragi yang sudah di jemur hingga benar benar halus ya....
- Setelah ketan dingin taburi ragi dengan menggunakan saringan teh sambil diaduk hingga rata menggunakan centong.
- Siapkan baskom lapisi dengan daun pisang lalu tuang ketan ke baskom lalu tutup dengan daun pisang harus benar benar tertutup diamkan 2 hari 2 malam siap di sajikan.....
- Ragi saya jemur dulu agar aktif dan tape tetap terasa manis walaupun tanpa gula....