Tapai Ketan Hitam Manis.
Anda dapat memasak Tapai Ketan Hitam Manis menggunakan 8 bahan dan 6 step by step. Inilah cara memasak Tapai Ketan Hitam Manis yang benar.
Bahan-bahan Tapai Ketan Hitam Manis
- Anda perlu 1/2 kg untuk Tapai ketan putih.
- Anda Membutuhkan 1/4 kg untuk Tapai ketan Hitam.
- Anda perlu untuk Ragi ketan (yg bentuknya kecil2) 3 butir, haluskan lalu saring.
- Anda perlu untuk Gula pasir sesuai selera, semakin banyak semakin manis.
- Anda perlu untuk Daun pandan 2 simpul.
- Siapkan untuk Air untuk mengukus.
- Anda Membutuhkan untuk Daun pisang untuk menutup.
- Anda perlu untuk Dandang/kukusan.
Instruksi Tapai Ketan Hitam Manis
- Campurkan ketan hitam dan putih lalu cuci bersih.. Jika memungkinkan ketan bisa direndam terlebih dahulu 5-10 menit setelah itu masukkan ketan dan daun pandan 1 simpul kedalam kukusan yang sudah panas.kukus ketan selama 10 menit.
- Setelah matang angkat ketan lalu masukkan kedalam saringan/wadah. Cuci ulang ketan yang sudah di kukus dengan air mengalir. Setelah itu kukus lagi ketan dan tambahkan daun pandan baru 1 simpul selama kurleb 30menita atau sampai ketan matang sempurna..
- Setelah matang, masukkan ketan kedalam wadah datar yg sudah di lapisi daun pisang lalu taburi gula putih dan aduk merata. Diamkan ketan sampai menjadi dingin sempurna..
- Setelah dingin sempurna, taburkan ragi secara merata dan saring dengan saringan. Lalu aduk ragi dan ketan secara merata. Setelah tercampur rata, masukkan kedalam wadah yang diinginkan, boleh pakai daun pisang atau pakai cup. Lalu tutup rapat, diamkan kurleb 3hari atau sampai tape tercium bau harumnya.
- Setelah tapai matang dan tercium harum, boleh langsung dinikmati, atau disimpan dulu didalam kulkas agar rasanya bisa lebih enak. Bisa juga untuk campuran bahan lain..
- Selamat mencoba..