Tapai Ketan. Tapai atau tape adalah kudapan yang dihasilkan dari proses fermentasi bahan pangan berkarbohidrat sebagai substrat oleh ragi. Di Indonesia dan negara-negara tetangganya, substrat ini biasanya umbi singkong dan beras ketan. Tapai (also tapay or tape), is a traditional fermented preparation of rice or other starchy foods, and is found throughout much of Southeast Asia, especially in Austronesian cultures, and parts of East Asia.

Bicara soal tapai ketan, saya langsung membayangkan segelas es tapai yang dingin dan segar. Tapai ketan memang paling nikmat disajikan dingin, sebagai campuran minuman es, atau bahkan disantap. Tapai ketan terbuat dari beras ketan putih. Anda dapat membuat Tapai Ketan menggunakan 5 bahan dan 8 step by step. Inilah cara memasak Tapai Ketan yang benar.

Bahan-bahan Tapai Ketan

Anda perlu 2 kg untuk beras ketan.
Anda Membutuhkan 5 buah untuk ragi tapai.
Siapkan secukupnya untuk Pewarna makanan.
Siapkan untuk Gula pasir secukupnya (boleh di skip).
Anda Membutuhkan secukupnya untuk Air.

Setelah dicuci bersih, beras ketan ditiriskan lalu dikukus sampai matang. Di Bali, ketan hitam dibuat tapai dan diambil airnya sebagai bahan utama brem Bali. Resep Lemang Tapai Ketan Hitam Khas Bengkulu Selatan Sederhana Spesial Asli Enak. Lamang tapai atau tape adalah perpaduan campuran tape ketan hitam dengan lemang ketan bambu di.

Instruksi Tapai Ketan

Cuci bersih beras ketan. Rendam semalaman. Jika ingin diberi warna, tambahkan beberapa tetes pewarna makanan pada tahap ini..
Panaskan dandang..
Angkat dan tiriskan beras ketan. Masukkan kedalam dandang yang telah dipanaskan. Tunggu hingga ketan mengeras/memadat (orang jawa bilang sudah "kekel")..
Angkat beras ketan dari dandang. Guyur dengan air dingin secara merata. Tiriskan kembali..
Kukus lagi beras ketan hingga matang (kurang lebih 30 menit). Angkat dan dinginkan..
Campur beras ketan dengan ragi tapai yang sudah dihaluskan. Boleh juga ditambahkan gula pasir secukupnya..
Masukkan beras ketan beragi kedalam wadah tertutup rapat selama sehari semalam. Jika sudah muncul aroma tapai, pertanda tapai sudah jadi..
Taruh pada wadah-wadah kecil. Siap disajikan..

Tak kalah populer dengan tapai singkong, tapai ketan pun juga menjadi camilan favorit karena memiliki rasa yang manis dan kuahnya yang segar. Simak aja yuk langsung resep dan cara. mengatakan penampakan dari tapai ,erair * penampakan tapai ketan. pati pada ,eras ketan menjadi gula )"dapun penilain terhadap tapai ketan selanjutn(a (aitu penilaian kepuasan pro,andus* pada pro. Tapai ketan ember, banyak yang menyebutnya begitu karena memang dikemas dalam ember Ada yang menarik soal riwayat tapai ketan ember ini. Menurut Sri, dahulu banyak orang yang menyukai. Tapai Ketan Hitam Manis. tapai ketan. tapai yang dibuat dari ketan.