Madu mongso tape ketan. #dapuryanguti kali ini akan membuat madumongso tape ketan hitam yang legit lembut dan juga enak, caranya mudah kok jadi bisa di coba saat #lebaran Jangan. #makanantradisional #madumongso #legit #dodoltape Cara membuatnya sangat simpel dan sederhana guys. Silahkan di order Tape ketan hijau hitam. Tape ketan manisx mak nyuuuss Ready lho.
Untuk membuatnya hampir sama dengan Tape Ketan yakni melalui tahap fermentasi.
Selain itu cara mengolahnya hampir mirip dengan membuat dodol.
Dipanaskan di atas bara api sambil diaduk hingga adonan mengental.
Anda dapat memasak Madu mongso tape ketan menggunakan 8 bahan dan 13 step by step. Begini cara membuat Madu mongso tape ketan yang benar.
Bahan-bahan Madu mongso tape ketan
- Siapkan untuk Bahan tape ketan :.
- Siapkan 500 gr untuk beras ketan putih/ hitam.
- Anda Membutuhkan 1 buah untuk ragi (haluskan).
- Anda perlu untuk Bahan madu mongso :.
- Anda perlu 500 gr untuk tape ketan.
- Anda Membutuhkan 1 bh (400 ml) untuk santan kental.
- Anda perlu 200 gr untuk gula jawa (sesuai selera).
- Siapkan 200 gr untuk gula pasir (sesuai selera).
Camilan yang terbuat dari ketan hitam itu berasal dari Ponorogo. Rasanya tidak hanya manis, tapi juga ada sensasi asam dari ketan hitam yang diolah menjadi tape melalui proses fermentasi. Kini, madu mongso semakin susah ditemukan alias langka. Bahan dasar Kue Madu mongso merupakan tape ketan hitam yang diolah dengan tambahan gula, santan dan kadang dicampur nanas jadi hampir mirip jenang dodol.
Instruksi Madu mongso tape ketan
- Cara membuat tape ketan : cuci bersih ketan kemudian rendam selama 1 jam, sisihkan..
- Siapkan rice cooker, masukkan ketan & tambahkan air sesuai takaran (1 buku ruas jari), dan masak hingga ketan matang..
- Setelah matang, angkat ketan & letakkan dalam ruang terbuka agar ketan cepat dingin.
- Semetara itu siapkan wadah/ tupperware plastik bening yang memiliki tutup, agar proses fermentasi ketan terlihat dari luar tanpa harus membuka penutup..
- Masukkan ketan secara bertahap kedalam tupperware, pada tiap tahap tabur permukaan ketan dengan ragi tape..
- Pada bagian akhir, aduk ketan agar ragi tercampur rata, kemudian tutup & letakkan pada tempat yang sejuk & tidak tersorot matahari, agar fermentasi bekerja lebih cepat..
- Selama proses fermentasi jangan buka tutup tupperware, cukup lihat dari luar tupperware, jika ketan fermentasi sudah mengeluarkan air artinya ketan sudah berubah menjadi tape ketan & siap untuk disantap atau diolah menjadi madu mongso..
- Proses fermentasi umumnya berkisar 1 minggu, bergantung pada kwalitas ragi & suhu sekitar..
- Membuat madu mongso : masak santan, gula jawa & gula pasir hingga tercampur rata & mengental.
- Masukkan tape ketan, aduk rata hingga menjadi adonan yang pekat. Adonan harus selalu diaduk agar tidak gosong..
- Cicip madu mongso untuk mengatur rasa manis yang diharapkan an.
- Madu mongso siap dikemas ataupun disantap..
- Selamat mencoba 🍯🍯🍯.
Kue ini juga dikenal di daerah Jawa Tengah, dengan nama jenang tape. Daun pisang atau plastik untuk alas. Plastik atau kertas minyak sebagai pembungkus madu mongso. Cara membuat : Tape ketan hitam ditiriskan sampai tidak berair, sisihkan. Dahulu, hampir setiap rumah menyuguhkan madu mongso kala lebaran.