Perkedel Tahu Spesial.
Anda dapat membuat Perkedel Tahu Spesial menggunakan 13 bahan dan 5 langkah demi langkah. Inilah cara memasak Perkedel Tahu Spesial yang benar.
Bahan-bahan Perkedel Tahu Spesial
- Anda perlu 8 buah untuk tahu (saya pakai tahu Bandung).
- Anda perlu 7 buah untuk udang kupas (ukuran sedang).
- Siapkan 1/2 batang untuk wortel (dipotong dadu kecil).
- Anda Membutuhkan 1 batang untuk daun bawang (diiris halus).
- Anda Membutuhkan 1 buah untuk telur ayam.
- Siapkan 1 sdm untuk tepung terigu.
- Anda Membutuhkan 1/2 buah untuk jeruk nipis (untuk udang).
- Anda perlu 1 sdt untuk kaldu jamur.
- Anda perlu 1/2 sdt untuk lada halus.
- Anda Membutuhkan 1 sdt untuk saos tiram.
- Anda perlu 1 sdt untuk minyak wijen.
- Anda perlu Secukupnya untuk garam.
- Siapkan untuk Minyak goreng.
Langkah-langkah Perkedel Tahu Spesial
- Cuci bersih tahu dan rebus kira-kira 10 menit. Tiriskan. Biarkan hingga dingin. Lalu haluskan tahu (disarankan menghaluskan tahu manual saja, dengan garpu atau tangan ya Bun, agar tekstur tahu masih ada dan tidak terlalu halus)..
- Cuci udang hingga bersih. Buang kulit, kaki dan kepalanya. Buang kotoran di punggung udang. Beri jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Diamkan 5-10 menit. Lalu cuci kembali. Cincang kasar udang dan tumis udang hingga setengah matang. Tiriskan..
- Masukkan ke dalam tahu, bumbu-bumbu: kaldu jamur, lada halus, saos tiram, minyak wijen dan garam. Aduk-aduk hingga merata. Masukkan daun bawang, wortel (yang sudah dipotong dadu kecil dan direbus hingga matang), telur kocok dan udang. Lalu terakhir masukkan tepung terigu sebagai perekat. Aduk-aduk kembali..
- Bentuk perkedel tahu sesuai selera (kalau saya lebih suka agak kecil, biar kematangan tahu merata). Diamkan kira-kira 10 menit. baru digoreng ke dalam minyak dalam api sedang. Agar perkedel tahu tidak terlalu cepat matang, panaskan lebih dulu minyak dengan api besar. Ketika minyak sudah panas, kecilkan api. Baru masukkan perkedel tahu..
- Perkedel tahu spesial siap dihidangkan :-).